طريقة عمل الكشك المصري بالطريقة الأصلية

مكونات عمل الكشك المصرى:

نصف كوب أرز

نصف لتر شوربة دجاج

نصف لتر لبن حليب

معلقتان كبيرتان دقيق

علبة زبادي صغيرة

ملح

فلفل

بصل محمر للوجه

طريقة عمل الكشك المصري:-

– يقلب الزبادي مع الدقيق ويترك مدة لا تقل عن ربع ساعة.

– يوضع الأرز مع الشوربة ويقلب باستمرار على النار حتى ينضج تمامًا.

–  يضاف اللبن ويقلب جيدًا.

– عند الغليان يضاف خليط الزبادي ويقلب جيدًا.

–  يتبل بالملح حسب الرغبة، ويقدم بعدها ساخنا، بعد تزيينه بالبصل المحمر.

ولعمل الكشك بالجمبرى

مكونات الكشك بالجمبري:-

نصف كيلو جمبري، صغير الحجم، مسلوق.
كوب زبادي.
نصف كوب كبير دقيق.
كوب كبير لبن سائل.
ثمرة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
ربع كوب كبير زيت.
2 كوب شوربة جمبري.
فص ثوم كبير.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون الرغبة.

طريقة عمل الكشك بالجمبرى:-

– في بولة كبيرة الحجم نضع الدقيق والزبادي واللبن ويقلب المزيج جيدا ويترك لمدة 5 ساعات.

– في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يوضع البصل ويقلب حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.

– في إناء على نار متوسطة توضع شوربة الجمبري حتى تغلي.

– تتبل شوربة الجمبري بالثوم والملح والفلفل وتقلب الشوربة ثم يضاف اليها مزيج الدقيق واللبن والزبادي وتقلب ثم تترك على النار تسخن.

– يوضع الجمبري وملعقة كبيرة من البصل المحمر في شوربة الجمبري.

ويمكن أيضا عمل الكشك بالفراخ.

مكونات الكشك بالفراخ:

صدور فراخ مسلوقة.
زبادي.
مرقة.
بصل.
ملح وفلفل.
عصير ليمون.
دقيق.

طريقة عمل الكشك بالفراخ:-

– حمري البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه واتركيه جانبًا.

– على نار متوسطة ضعي الزيت والسمن واتركيهما حتى يذوب السمن.

– أضيفي الدجاج والكمون وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الدقيق  وقلبي لمدة 3 دقائق.

-أضيفي الزبادي ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق.

– أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ.

– ضعي الكشك في طبق التقديم وزينيه بالبصل المحمر.