طريقة عمل المكرونة بالطريقة الاصلية

وهي من أشهر أنواع المعكرونة العربية التي يقدمها أهل ليبيا طعمه جيد وسهل التحضير ويقدم مع أنواع مختلفة من اللحوم

مكونات عمل المكرونة المبكبكة:

بصلة متوسط الحجم مفرومة
فص ثوم
فلفل أسود
زيت
2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة شطة
لحم ضاني كمية حسب عدد الأفراد
مكرونة خواتم حسب عدد الأسرة
4 ملاعق كبيرة صلصة
2 حبة طماطم مقطعة
ملح
ماء

طريقة عمل المكرونة المبكبكة:-

– نضع قدر على النار، ونضيف له الزيت ونتركه حتى يسخن.

– ثم نضيف البصل والثوم للزيت ونقلب إلى أن يذبل.

– نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه.

– بعدها نضيف الطماطم المعجون والشطة والملح إلى اللحم ونقلب جيدا.

– نضع الماء إلى أن تتغطى كمية اللحم ونقلب جيدا، ونترك المزيج يغلي.

– ونضيف الطماطم المقطع له وقرون الفلفل الحار.

– نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية.

– نضيف المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة.

 

– ثم نرفعها من على النار وتقدم المبكبكة ساخنة.

ولعمل المبكبكة بدون لحم

مكونات المبكبكة بدون لحم:

ربع كيلو مكرونة
4 ملاعق صلصة طماطم
ليتر ماء
ثمرة بطاطس مكعبات كبيرة
ثمرة جزر مكعبات
ثمرة بصل مكعبات كبيرة
كوب بسلة
2 ثمرة فلفل حار
ملعقة كركم
ملح
فلفل
بهارات

طريقة عمل المبكبكة بدون لحم:

– يشوح البصل والفلفل ويقلب ثم البطاطس والجزر، ويقلب معا ثم نضيف الصلصة والماء بعد ذلك.

– وتترك تغلى 10 دقائق ثم يضاف المكرونة والبسلة، مع مراعاة تقليبها كل دقيقة لمنع الالتصاق ببعضها.

– ونتركها على النار مع التقليب حتى تنضج، مع ملاحظة أنها تكون بها بعض الصوص وليست جافة، وتقدم ساخنة.