طريقة عمل الكبدة السعودية

الكبدة من الاكلات السهلة والسريعة الذي يعشقها الكبار والصغار ولها طرق كثيرة ومتنوعة ويضاف اليها الفلفل والبصل والثوم واليكي طريقة عمل الكبدة بالطريقة السعودية

 

المكونات

1. 250 جرام من كبدة الغنم.
2. 2 ملعقة من السمن.
3. 2 ملعقة من البصل المفروم.
4. ملعقة من الثوم المفروم.
5. ملعقة من الكزبرة الخضراء.
6. القليل من الفلفل الرومي المقطع.
7. فلفل حار مقطع.
8. ملعقة ملح.
9. ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• ضعي السمن في وعاء على النار واتركيها إلى أن تذوب ثم ضعي بها البصل وشوحيه قليلاً ثم ضيفي له الثوم.
• ضيفي كبدة الغنمك وقلبي مع البصل والثوم.
• تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود واتركيها على النار لحوالي ربع ساعة فقط.
• ثم ضيفي الفلفل الرومي والحار والكزبرة وقلبي الخليط جيدًا.
• ضعي الكبدة بداخل طبق التقديم بعد أن تنضج تمامًا وقدميها ساخنة بألف هنا.

طريقة تحضير الكبدة بالبصل

يمكنك تعلم طريقة عمل الكبدة السعودية بالبصل وبخطوات بسيطة كالتالي:

المكونات

1. ربع كيلو من الكبدة المقطعة قطع صغيرة.
2. 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
3. فلفل رومي قطع.
4. ملعقة ملح وفلفل أسود.
5. ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
6. جزرة صغيرة مفرومة.
7. ملعقة من البقدونس المفروم.
8. ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
9. 2 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي حلة متوسطة الحجم على النار ثم ضعي بها ملعقتين من الزيت النباتي.
• اتركي الزيت يسخن ثم ضعي به البصل وقلبي قليلا إلى أن يزبل ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.
• بعدها ضعي الكبدة المقطعة وقلبيها جيدًا حتى لا تلتصق إلى أن يتغير لونها.
• ضعي معها الفلفل الرومي والجزر والتوابل ما عدا الملح ثم قلبي.
• ضعي معها حوالي نصف كوب من الماء وغطيها واتركيها على النار إلى أن تدخل في مرحلة النضج.
• ضيفي لها الملح ثم ضيفي لها البقدونس المفروم وقلبيه قليلاً ثم اغلقي النار.
• ضعيها في طبق التقديم أو ضعيها بداخل الخبز واصنعي سندوتشات كما ترغبينز
• ثم قدميها لعائلتك ساخنة.

طريقة تحضير الكبدة الحجازية

بعد أن قدمنا فيما سبق طريقة عمل الكبدة السعودية سوف نقدم الكبدة الحجازية ومكوناتها كالتالي:

المكونات

1. كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. بصل مقطع جوانح.
3. طماطم مكعبات.
4. فلفل حار.
5. ملعقة بقدونس مفروم.
6. نصف ملعقة من الكمون.
7. ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• شوحي البصل على صاج ثم قومي بإضافة الكبدة وقلبيها.
• ضيفي الطماطم والفلفل الحامي والبهارات والملح وضعيهم على نار عالية الحرارة.
• لا تتركيهم على النار أكثر من عشر دقائق فقط لكي تظل ناعمة وغير صلبة.
• ضعي الكبدة بداخل طبق التقديم ويمكنك تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء والخبز.

تحضير الكبدة مثل المطاعم

يمكنك تعلم طريقة عمل الكبدة السعودية مثل المطاعم والمحلات الفخمة وبمكونات بسيطة سنوضحها لكي في الآتي:

المكونات

1. كيلو من الكبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
2. 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات.
3. بصل مفروم.
4. فلفل أخضر غير حار مفروم.
5. القليل من الثوم المفروم.
6. ملعقة من الملح.
7. فلفل اسود حسب رغبتك.
8. بهارات متنوعة.
9. القليل من الفلفل الحار.
10. 2 ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

• احضري مقلاة وضعيها على النار
• ضعي بها السمن ثم البصل والثوم وقلبية لدقائق إلى أن يتغير لون البصل.
• ثم ضعي الفلفل والبندورة وشوحيهم قليلاً.
• ضيفي الكبدة إلى الخليط وقلبي إلى أن يتغير لونها ثم قومي بإضافة التوابل والبهارات وقلبي المكونات.
• قللي درجة الحرارة واتركيها على النار لحوالي عشر دقائقمع التقليب من حين لآخر.
• بعد أن تنضج ارفعيها من على النار ثم ضعيها بداخل طبق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب طبق سلطة وخبز طازج.

طريقة تحضير الكبدة المشرملة السعودية

من الممكن تعلم طريقة عمل الكبدة السعودية المشرملة بمكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

1. بصلة كبيرة مقطعة.
2. بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة.
3. ربع كوب من زيت الزيتون.
4. نصف كيلو من الكبدة الضاني.
5. ملعقة صغيرة من الكمون.
6. فلفل أحمر مقطع.
7. ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
8. القليل من الفلفل الأسود.
9. القليل من الملح.

طريقة التحضير

• اغسلي الكبدة ونظفيها ثم ضعيها بمصفاة لتتخلصي من الماء الزائد.
• قطعي الكبدة إلى شرائح واحضري مقلاة وضعي الكبدة بها مع الخضروات الموجودة بالمكونات السابق ذكرها.
• ثم قلبي المكونات وشوحيها جيدًا إلى أن يتغير لون الكبدة ثم ضيفي لها البهارات والملح وباقي التوابل واستمري في التقليب.
• ضيفي لها القليل من الماء وغطيها واتركيها حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج بشكل تام.
• ضعيها بداخل طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الكبدة البلدي

المكونات

1. نصف كيلو كبدة بقري.
2. ملعقة ثوم مفروم.
3. بصل مقطع.
4. فلفل ملون مقطع.
5. ملعقة من الزيت النباتي.
6. ملعقة من عصير الليمون.
7. ملعقة من الملح والفلفل ألسود.

طريقة التحضير

• قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم ضيفي لها عصير الليمون.
• ضعيها في مقلاة عميقة مع الزيت الساخن وقلبيها على النار.
• ثم ضيفي لها البصل والثوم وقلبيه إلى أن يزبل.
• ثم ضيفي الكبدة لها واستمري في التقلبيب إلى أن يتغير لون الكبدة.
• ثم ضيفي الفلفل الملون والملح والكمون والفلفل الأسود.
• غطي المقلاة واتركي المكونات إلى أن تنضج الكبدة بشكل تام.
• ضعيها في طبق التقديم بعد أن تنضج ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لها حسب رغبتك.

فوائد الكبدة

تحتوي الكبدة على الكثير من العناصر الغذائية الهامة ولذلك فهي تعد مفيدة جدًا وتعد وجبة صحية ومناسبة للجميع فهي تحتوي على نبة جيدة من البروتين الهام لصحة الجسم كما أنها تساعد في التخلص من فقر الدم بفضل ما تحتوية من نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير.