طريقة عمل مندى اللحمة

مندي اللحم من أهم الأطباق الرئيسية وأكثرها ابتكارا لكل ربة منزل تريد أن تبهر أسرتها بوجبات جديدة كاملة بالعناصر الغذائية وفي نفس الوقت طعمها خطير وممكن تعمل العزائم

المقادير:

4 كوب أرز بسمتي 3 كيلو لحم غنم 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع 3 قطعة ورق غار 1 عود قرفة 10 حبة هيل 10 حبة فلفل أسود 10 حبة قرنفل 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة زعفران 4/1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 4 ملعقة كبيرة سمن 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون قطعة من الفحم / زيت ذرة

 

طريقة العمل:

1. اغسلي الأرز عدة مرات ، اغمريه بالماء دعيه لمدة 30 دقيقة . في قدر واسع ضعي اللحم والبصل ، اغمري اللحم بالماء ، ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي وتتكون رغوة على سطح الماء . تخلصي من الرغوة أضيفي ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل ، البهار والملح . غطي القدر وخففي النار دعيه لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم .

2. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية قصيرة الحافة . ضعي اللحم على الصينية ( احتفظي بالمرق ) وزعي عصيرالليمون و 2 ملعقة كبيرة من السمن . ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر اللحم .

3. في كوب صغير انقعي الزعفران بالماء . ضعي الفحم على النار إلى أن يشتعل .

4. في قدر واسع سخني الزيت وبقية السمن . صفي الأرز من ماء النقع ، أضيفي الأرز و 2/1 5 كوب من مرق اللحم . دعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي المرق وتتكون ثقوب على سطح الأرز . غطي القدر دعي الأرز على نار هادئة لمدة 10 دقائق . وزعي الزعفران على سطح الأرز ، دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز تماما . ابعدي القدر عن النار .

5 . ضعي اللحم على سطح الأرز . أحضري طبق صغير ضعي الطبق على الأرز، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في الطبق ضعي الفحم على الزيت انتظري لثواني . غطي القدر بقطعة من ورق الألمونيوم دعيه لمدة 30 دقيقة .

6. في طبق تقديم واسع ضعي الأرز ضعي اللحم على الأرز وقدميه وبألف هنا أتمنى أن تكون الوصفة حازت على إعجابك وتكون استفدت معنا