صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة

تعتبر صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة من أسهل الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية على وجه الخصوص ولها شهرة عالمية لأنها بسيطة ومكوناتها سهلة وموجودة في كل منزل

مكونات الوصفة

• كيلو واحد من البطاطس متوسطة الحجم.
• من ربع إلى نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بهارات مثل: القرفة الناعمة، والزنجبيل البودرة، ملح، فلفل أسود، شطة على حسب الرغبة.
• حبتين من البصل متوسط الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل حار.
• ربع كوب من السمن.
• كوبين من عصير الطماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.

 خطوات تحضير صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة

• نقوم أولاً بإحضار البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو حلقات على حسب الرغبة.
• نضع البصل في وعاء على النار به ملعقتين من السمن.
• بعد أن يتغير لون البصل نضيف الفلفل الأسود والملح مع التقليب بشكل مستمر.
• بعد أن يصبح لون البصل ذهبي نضع اللحم المفروم ونقلب حيداً حتى يتجانس الخليط.
• بعد مرور خمس دقائق نضيف كل من الزنجبيل والقرفة ونستمر في التقليب.
• نترك الخليط على نار هادئة ثم نقوم بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى خليط البصل واللحم المفروم.
• نستمر في التقليب ثم نضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم ونتركها حتى الغليان ثم نرفعها من على النار لتحضير أشهى صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة.
• في صينية خاصة بالفرن نضع بها البطاطس المقطعة إلى شرائح ثم نسكب عليها الخليط الذي قمنا بتجهيزه مع القليل من الماء وندخلها الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.

 

طريقة أخرى لعمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة

المكونات

لعمل هذه الوصفة علينا إحضار ما يلي:

• كيلو من البطاطس صغيرة الحجم يتم تقشيرها و إفراغها من الداخل مثل محشى الكوسا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتين من معجون الطماطم.
• حبتين من البصل المفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود مقدار مناسب مع مكونات الوصفة.
• القليل من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الخل.

 طريقة التحضير

• نقوم بتقشير البطاطس وإفراغ القليل منها باستخدام مقورا رفيع ثم نضعها في القليل من السمن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من كل جانب.
• في مقلاة أخرى نضع اللحم المفروم مع البصل الناعم ونقلبها حتى يتغير اللون ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وفي النهاية نضع مكعب من الزبدة وعصير الطماطم أو معجون الطماطم على حسب الرغبة، نترك الخليط حتى تمام النضج.
• نحضر صينية الفرن ونضع فيها البطاطس بعد أن حشوها من الداخل بخليط اللحم المفروم ثم ندخلها الفرن حوالي ربع ساعة تقريباً وتقدم مع الأرز البسمتي أو مع الخبز وبذلك يصبح لديها أشهى و ألذ  صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة وبالهناء والشفاء.

 

نصائح أثناء تحضير هذه الوصفة

• يمكن استخدام الكبة أو الخلاط الكهربائي في فرم البصل حتى يصبح ناعم مع اللحم المفروم.
• إذا لم يوجد لديك سمن يمكن استبداله بالزيت النباتي النقي حتى تصبح أقل دسماً.
• يمكن استبدال الزنجبيل والقرفة بأي بهارات أخرى تفضلونها.
• الفلفل الحار في هذه الوصفة اختياري ويمكن الاستغناء عنه إذا لم تكن لديكم الرغبة في تناول الأكلات الحارة.
• يمكن الاستمرار في طهي صينية بطاطس باللحمة المفرومة والصلصة على البوتاجاز وليس في الفرن.