اللقيمات بأروع طريقة

اللقيمات من المقبلات المشهورة جدا خصوصا في تركيا وسوريا و يمكنك الان عمل لقميات شهية جدا ب اسهل طريقة و اقل مكونات

المقادير6 – 8 اشخاص
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2 علبة قشطة صغيرة (200 جرام)
للحشو
400 جرام لحم مفروم
حبة بصل متوسطة مفرية
بهارات ملح وفلفل
زيت نباتي للقلي
4 حبات بيض
بقسماط
طريقة التحضير
لعمل العصاج

ضعي البصل في مقلاة مع ملعقتي زيت وقلبي حتى يذبل البصل.

أضيفي اللحم المفروم وحركي ببطء حتى يقترب اللحم من النضج ثم تبلي بالملح والفلفل البهارات.

ضعي الدقيق والبيكنج بودر والخميرة معًا في وعاء للعجن، ثم قلبي بملعقة خشب وأضيفي القشطة واعجني الخليط جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة.

غطي الوعاء وأتركي العجينة في مكان دافيء لتختمر لمدة 30 دقيقة.

إدهني اليد بالزيت النباتي ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وقومي بحشوها باللحم العصاج وأغلقيها جيدًا حتى لاتتسرب الجبنة من اللقيمات خلال القلي.

أخفقي البيض ثم اغمسي الكرات في البيض ثم البقسماط .

حمري اللقيمات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجيها على ورق مطبخ للتخلص من الدهون الزائدة.. ثم قدميها ساخنة وزيني بأوراق الريحان.

 

مقادير اللقيمات
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب ماء
للقلي
2 كوب زيت نباتي
للقطر
3 أكواب سكر
3 كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة اللقيمات
ذوّبي الخميرة و ملعقة صغيرة من السكر في الماء.
فى وعاء عميق اخلطي باقي مقادير العجين مع بعضها جيدا.
صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق و قومى بالخلط.
قومى بالعجن بيدك مع اضافة الماء تدريجيا إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام البان كيك او اللبن الزبادي (الروب).
غطى الوعاء و اتركيه فى مكان دافئ ليختمر ويتضاعف (من ساعة لساعتين).
شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
سخنى الزيت فى وعاء على النار.
اقلي كرات العجين فى الزيت.
ارفعى اللقيمات من الزيت بعد ان تصبح ذهبية اللون وهشة.
صفيها من الزيت ثم ضعيها فى القطر لمدة 5 دقائق بينما مازالت اللقيمات ساخنة.
ارفعيها بعد ذلك من القطر وقدميها.
القطر:
ضعي الماء والسكر فى إناء على النار.
اتركى الوعاء حتى الغليان.
هدئي النار و ضيفى عصير الليمون.
قومي بالتقليب دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
اللقيمات السعودية
مقادير اللقيمات السعودية
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب جاف
1 كوب قطر
1 كوب ماء
رشة ملح
زيت للقلي