بسكويت الحليب الرائب الهش

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا في وعاء متوسط.

قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات واستخدمي سكين المعجنات أو هراسة البطاطس لتقطيع الزبدة إلى خليط جاف حتى تختفي قطع كبيرة من الزبدة.

يُضاف اللبن الرائب والحليب ويُحرّك المزيج بملعقة حتى يتكوّن عجين.

افرديها بسمك 1/2 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق.

يُقطّع البسكويت بقطاعة بسكويت مقاس 3 بوصات وترتيبها على صينية خبز مُبطنة بورق الزبدة أو مدهون قليلاً.

اخبزيها لمدة 22 إلى 24 دقيقة أو حتى يبدأ لون الوجه في التحول إلى اللون البني الفاتح.

يُرفع البسكويت من الفرن ويُترك ليبرد لبضع دقائق ، ثم يُدهن سطح كل بسكويت بالزبدة المذابة.