تحضير الكورن دوج الكوري المقرمش

يعتبر كلب الذرة من أشهر الوصفات الكورية ، وقد انتشرت شعبيته في جميع أنحاء العالم، وصفة خفيفة ولذيذة وسريعة التحضير، تتكون عادة من هوت دوج أو أصابع نقانق مغموسة في خلطة خاصة، ثم تقلى هذه النقانق في وعاء عميق، مع رشها بالسكر ، فهي لذيذة حقًا، مالح وحلو على حد سواء ، وقد يكون هذا سرها اللذيذ والشائع.

طريقة عمل الكورن دوج الكوري المقرمش

تستغرق تلك الوصفة حوالي 20 دقيقة من الوقت الكلي للوصفة، إليكم المكونات وطريقة التحضير

مكونات ومقادير الكورن دوج

• 3 قطع من الهوت دوج مقطعة إلى نصفين.
• 6 أصابع من الجبن الموزاريلا الطازجة.
• كوب وربع من الدقيق الصالح لجميع الأغراض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيضة كبيرة.
• 3/4 كوب من الحليب.
• زيت للقلي.
• خردل (مسطردة) ومايونيز وكاتشاب حسب الرغبة.
• 2 كوب من البقسماط أو فتات الخبز (البانكو).

طريقة عمل الكورن دوج

• ضع الهوت دوج المقسم إلى اثنين في سيخ خشبي، النقانق تكون في أسفل السيخ، ثم ضع فوقها أصابع الجبن كما هو واضح في الصورة المرفقة، ثم اترك تلك الأسياخ في الثلاجة بعض الوقت.

 

• في وعاء عميق الجوانب، ضع المكونات الجافة (الدقيق المتعدد الأغراض والملح والسكر والبيكنج بودر) وقلبهم جيدًا، ثم أضف البيض والحليب واستمر في التقليب حتى يصل المزيج إلى قوام ناعم تمامًا كما هو واضح في الصورة، قم بصب ذلك الخليط في كوب طويل واسع _ حتى يسهل غمر النقانق فيه _ وضعه في الثلاجة.

• أحضر مقلاة عميقة وقم بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة، أو حتى تصل إلى 350 – 375 درجة فهرنهايت، يمكنك استخدام مقياس حرارة القراءة الفورية للتأكد من درجة الحرارة المناسبة.
• الآن أخرج عصا أصابع النقانق بالجبن والمزيج أو الخليط من الثلاجة، ثم أغمرها في ذلك المزيج حتى تتغطى بالكامل (تأكد أن ذلك الخليط ملتصق بالنقانق والجبن تمامًا).

• ثم ضع أصابع الهوت دوج المغطاة بالخليط في البانكو أو فتات الخبز أو البقسماط للحصول على تلك القشرة المقرمشة، تأكد من تغطية النقانق بالبانكو بالكامل كما في الصورة.

• الآن جاءت اللحظة الحاسمة وهي البدء في قلي أصابع النقانق، ضعها برفق في الزيت لمدة تتراوح بين 3 – 4 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي وقوامها مقرمش.
• أخرجها من على النار برفق، استخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة ثم ضعها في وعاء سلكي أو مصفى حتى تتخلص من الزيت الزائد.

 

• الآن أصبح لديك الكورن دوج المقرمش، قم برش السكر كما يمكن إضافة المايونيز والكاتشاب أو المسطردة واستمتع بطعمها اللذيذ وصوت القرمشة مع أسرتك.

القيمة الغذائية للكورن دوج

يتمثل المحتوى الغذائي لوصفة الكورن دوج الكوري المقرمش السابق ذكرها في الجدول الآتي:

*ملاحظة: النسبة المئوية للقيم اليومية تكون استنادًا على نظام غذائي يحتوى على 2000 سعرة حرارية.

نصائح لنجاح الوصفة

هناك بعض النصائح لنجاح وصفة الكورن دوج الكورية، تتمثل تلك النصائح في الآتي:

• يمكن شراء البانكو أو فتات الخبز الناعم من المحلات التجارية فهي مخصصة للقلي والحصول على القرمشة، كما يمكن إعدادها منزليًا عن طريق تجفيف الخبز في الفرن ومن ثم وضعه في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام، ستحصل في نهاية الأمر على البانكو المنزلي.
• تتراوح كمية الزيت المستخدمة في تلك الوصفة من 2 – 4 أكواب لقلي الكورن دوج، في درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة تحديدًا كما أشرنا بين 350 – 375 درجة.
• من أفضل زيوت القلي، زيت القرطم، نخالة الأرز، فول الصويا ، زيت عباد الشمس ، زيت الذرة ، زيت الكانولا ، زيت بذور العنب.
• أفضل أنواع الأسياخ لوضع النقانق والجبن هي الأسياخ الخشبية لأن لها طرف مدبب، ويجب مراعاة أنها تستخدم مرة واحدة.
• توضع أصابع النقانق والجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة قبل البدء في التسوية، حتى لا يذاب الجبن بسرعة في الزيت فتتساقط وتتسرب من الأسياخ الخشبية، كما عليك استخدام أصابع الموزاريلا منخفضة الرطوبة.
• إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية، يمكنك التحقق من درجة حرارة الزيت بطريقة أخرى، ضع سيخ خشبي في الزيت الساخن، إذا لاحظت ظهور فقاعات فإن الزيت ليس ساخنًا بالدرجة الكافية، أما عندما يبدأ الزيت في الغليان حول العود بخفة وثبات فأنت الآن جاهز للبدء في القلي. [1]