تحضير حلى الزبادي الأصفر

– زبادي : 4 اكواب (يوناني / كامل الدسم)
– خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مسحوقة)
– خيوط الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (كاملة)
– الهيل الأخضر : ملعقة صغيرة
– سكر : نصف كوب

1. قومي بتغطية مصفاة كبيرة بالمناشف الورقية، بحيث تغطي الجوانب وتوضع داخل وعاء كبير.
2.  ضعي الزبادي في المصفاة واتركيه يصفى في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.
3.  تخلصي من السائل المصفى في الوعاء، واستخدمي الزبادي بعد أن يصبح سميكاً جداً – مثل الزبادي اليوناني الأكثر دسماً والأغنى.
4. انقلي الزبادي إلى وعاء كبير واخلطيه مع مسحوق الزعفران والهيل والسكر حتى يتحول الزبادي إلى اللون الأصفر الباهت.
5. ضعي ما تبقى من خيوط الزعفران غير المطحونة على الزبادي، ولا يتم خلطها وتبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات قبل التقديم.