طريقة طبخ السبانخ

السبانخ نوع من أنواع الخضروات الورقية التى لها فوائد عديدة منها أنها تكسب الجسم الحديد سنقدم لكم بعض وصفات طبخ السبانخ باكثر من نوع

فطائر السبانخ

المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.

بيضة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ربع كوب من زيت الذرة.

كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة كبيرة مفروم. نصف كيلو من السبانخ المفروم. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السماق. ربع كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

وضع كوبين من الدقيق، السكر، الحليب، الملح، الزيت، الخميرة والبيضة داخل وعاء الخلّاط. تثبيت مضرب العجين والتقليب حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز. إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة مع إضافة المزيد من الدقيق إن احتاج الأمر. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مدهونة ومسحها بالزيت. تغطيتها وتركها بمكان دافئ لمدة من 15 إلى 20 دقيقة. وضع السبانخ داخل قدر واسع وتقليبه على الحرارة االمتوسطة مع حتى ذبوله ثمّ تصفية السبانخ جيداً ووضعه في وعاء. إضافة البصل، عصير الليمون، الزيت، الملح، السماق، الفلفل والشطة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وإحضار صينية واسعة وحافتها قصيرة.

فرد العجينة قليلاً لتصبح دائرة متوسطة الحجم ووضع ملعقة كبيرة من الحشو بالوسط وإقفالها بشكل مثلث ووضعها متباعدة عن بعضها في الصينية.

تغطيتها وتركها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة والخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي

سبانخ باللحم والحمص

المكونات

كيلو غرام من السبانخ الطازجة المغسولة.

نصف كيلو غرام من اللحم البقري المقطّع مكعبّات.

حبّتان من الحبّهان.

بصلة مفرومة.

كوبان من عصير الطماطم.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء، المفرومة.

رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

كوب من الحمص المستوي (مسلوق).

طريقة التحضير

سلق اللحم داخل قدر مناسب مع الحبّهان والبصل.

إخراج اللحم من المرق وإضافة عصير الطماطم والاستمرار في الغليان.

إضافة السبانخ المقطّعة إلى قطع صغيرة للمرق. إعادة اللحم إلى خليط السبانخ.

فرم الكزبرة الخضراء مع الثوم ثمّ إضافته إلى السبانخ.

الاستمرار في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.

قالب السبانخ بالفرن

المكونات

عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

حزمة من السبانخ الطازجة.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع شرائح رقيقة أو مفروم.

قرن من الفلفل الحار المقطّع شرائح رقيقة أو مفروم.

كوبان من المشروم شرائح.

نصف كوب من الكريمة السائلة.

عشر بيضات كبيرة.

نصف كوب من الجبن كاسات.

ملعقة كبيرة من معجون المستردة.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من جبن الشيدر المبروش.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

إحضار طبق فرن حجمه متوسط مناسب للتقديم. تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ درجة مئوية. غسل السبانخ جيداً ثمّ فرمه ناعماً ووضع السبانخ داخل طبق الفرن. إضافة البصل، الفلفل، البقدونس، الفلفل الحلو والمشروم. وضع البيض، الجبن، الكريمة، معجون الماسترد، الفلفل، الزبدة والملح في طبق عميق. خفق البيض باستخدام مضرب شبك يدوي لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى مجانستها مع باقي المواد. سكب خليط البيض على الخضار داخل الطبق ونثر الجبن المبروش. خبز قالب السبانخ لمدّة من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى تماسكه واكتسابه اللون الذهبي. إخراج قالب السبانخ من داخل الفرن وتركه ليبرد ثمّ تقديمه.

أرز بالطماطم والسبانخ

المكونات

كيلو غرامٍ من السبانخ الطازجة.

نصف كوب من زيت الزيتون.

حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة.

خمس ملاعق صغيرة من سيقان الشبت طازجة ومقطعة.

خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كوب من الأرز طويل الحبة.

كوبان ونصف من الماء.

ملح بحري وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

حبة من الليمون الحامض مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

غسل السبانخ الطازجة جيداً وتقطيعها، ثم وضعها جانباً حتى تتصفى من الماء.

وضع القليل من زيت الزيتون في قدر ووضعه على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين.

إضافة الشبت والسبانخ والتقليب لمدة خمس دقائق حتى يذبلوا.

تخفيف معجون الطماطم في الماء وإضافة الملح والفلفل الأسود ثم سكب الخليط في القدر.

ترك الخليط إلى أن يغلي ثم إضافة الأرز والتقليب لتختلط المكونات ثم تغطية القدر وتركه ليُطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة .

تقديم الطبق مع شرائح الليمون.