طريقة عمل لبن المنسف

لبن المنسف لبن فلسطينى وله أكثر من طريقة تحضير وانواعه مختلفة اليكم طرق عمل لبن المنسف باكثر من وصفة

لبن المنسف بالجميد

لبن المنسف بالجميد البلدي

يُمكن إعداد المنسف بالجميد تجنبًا لجعل لبن المنسف خفيفاً، وأهم ما يمكن التعرف عليه بهذه الطريقة:

المقادير

حجرين من الجميد البلدي المنقوع مسبقًا.

400 ملليلتر من اللبن المخثر أي ما يعادل كوبان.

100ملليلتر من الماء أي ما يعادل النصف كوب.

ملعقة صغيرة (10 غم) من الكركم.

ملعقتان كبيرتان (20 غم) من النشا.

خطوات التحضير بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالنشا: وضع اللبن الناتج من نقع حجري الجميد البلدي في قدر واسع. إضافة اللبن المخثر إلى الجميد البلدي. إضافة الكركم إلى المزيج. وضع النشا في وعاء صغير وإضافة الماء إليه وتحريكه جيدًا وإضافته إلى اللبن. خلط خليط اللبن بالمضرب اليدوي ليصبح متماسك القوام. وضع القدر على نار متوسطة والتحريك المستمر له حتى غليانه.

لبن المنسف بالجميد السائل

يُمكن إعداد المنسف بالجميد السائل، وأهم ما يمكن التعرف عليه بهذه الطريقة:

المقادير

كيلو ونصف من اللبن.

400 ملليلتر من اللبن الخاثر أي ما يعادل كوبان.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

25 مللليتر من الماء، أي ما يعادل 1/4 كوب.

ملعقة صغيرة من الكركم.

1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات المنسف.

500 غرام من لبن الجميد السائل.

كيلو غرام من اللبن الزبادي أو المخيض.

خطوات التحضير بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالجميد السائل: وضع اللبن ولبن الزبادي في وعاء ومزجها سويًا. إضافة خليط النشا والكركم على اللبن في القدر. تحريك اللبن مع الخليط بمضرب يدوي ليمتزج القوام ويصبح لزجًا. إضافة لبن الجميد السائل إلى المزيج والتحريك جيدًا ويمكن خلطها بالخلاط الكهربائي. وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي لمدة من 10-15 دقيقة.

لبن المنسف بدون جميد

يُمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بدون جميد عبر الطرق الآتية:

المقادير

كيلو لبن زبادي.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

بيضة واحدة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

الماء ( حسب الرغبة بالقوام).

خطوات التحضير يمكن عمل لبن المنسف بالبيض وبدون جميد على النحو الآتي: وضع الزبادي في وعاء ووضع البيضة فوقه ومزجها جيدًا. إضافة الملح والنشا إلى المزيج وخلطه جيدًا. وضع القدر على نار هادئة وإضافة الكركم والبهارات له مع تحريكه المستمر. الانتظار حتى يصل اللبن لدرجة حرارة فاترة ويتم إضافة الماء حسب الرغبة بالقوام. إضافة الماء بالكمية المناسبة للحصول على القوام المرغوب وتحريكه حتى الغليان.

لبن المنسف باستخدام لبن الشنينة

يُمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بدون جميد بلبن الشنينة عبر الخطوات الآتية:

المقادير

1/2 كيلو من اللبن الرايب.

3 كيلو من الشنينة.

1/2 كيلو من الماء.

ملعقة من الكركم.

ملعقة من بهارات المنسف المكونة من جوزة الطيب، والقرفة، الهيل المطحون، والفلفل الأسود.

خطوات التحضير بالخطوات الآتية يمكن إعداد لبن المنسف بالشنينة: إضافة اللبن الرايب في قدر كبير وتحريكه بمضرب شبك يدوي. إضافة الشنينة إلى اللبن الرايب والاستمرار بتحريكها سويًا للحصول على قوام ناعم. إضافة الماء إلى المزيج وتحريكه جيدًا. رفع القدر على نار هادئة وإضافة بهارات المنسف له وتحريكه باستمرار لمدة 10- 15 دقيقة حتى يغلي. إضافة الكركم للمزيج وتحريكه جيدًا لدقائق. إكمال بقية مكونات المنسف بعد عمل اللبن المطبوخ والتمتع بمذاقه.