مكونات حلى طبقات البسكويت

كثيرا مانشتاق لتذوق قطعة من الحلوى أو البسكويت أو الكيك. ومااجملها إن كانت من يد ربة المنزل بدون مواد حافظة لتكون صحية وأكثر أمانا للاطفال والكبار لذلك نقدم بعض الوصفات السهلة لتقديمها لافراد اسرتك.

المكونات

• 400 جم (14 أونصة) بسكويت.
• 2/3 كوب (160 مل) حليب.

الحشو

• 2½ كوب (565 جم) جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 1/3 كوب (320 مل) قشدة ثقيلة باردة.
• 3/4 كوب (95 جم) سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

غاناش الشوكولاتة

• 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة.
• 100 جرام (3.5 أونصة) شوكولاتة داكنة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا فوز حتى تصبح ناعمة، أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقها حتى تصل إلى قمم متوسطة الصلابة، واتركيها جانبا.
• اغمس البسكويت في الحليب ورتب في قاع طبق 13 × 9 (32 × 22 سم)، انشر نصف الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم رتب طبقة أخرى من البسكويت المغمس، افرد الكريمة المتبقية فوق البسكويت، رتبي الطبقة الأخيرة (الثالثة) من البسكويت المغمس فوقها.
• غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• حضر الغاناش: قطع الشوكولاتة وضعيها في وعاء عازل للحرارة، سخن الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تنضج، وتُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة، وتترك لمدة دقيقتين، ثم تُخفق حتى تصبح ناعمة.
• يُسكب غاناش الشوكولاتة فوق الكيك، ويوزع بالتساوي ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة، حتى ينضج، واستمتعي بمذاق حلى بسيط مع أطفالك.

ماري بسكويت بودنغ

البسكويت والقهوة والقشدة والمكسرات مع لمسة من الفانيليا، هذا بودنغ ماري بسكويت متعدد الطبقات أحد أنواع حلى بارد سريع بالبسكويت، وهو متعة للأطفال وخبراء التذوق، مع عدم الحاجة إلى الطهي، يعد هذا البودينغ وصفة سهلة للغاية لتحضيرها للأطفال في المنزل، وإليك طريقة التحضير: [2]

المكونات

• 3 ملاعق صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان.
• 1 كوب ماء فاتر.
• 450 جم كريمة ثقيلة تستخدم خيارات نباتية.
• 4 ملاعق كبيرة سكر خروع.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 250 جرام بسكويت ماري 1 علبة عادية.
• 1 كوب جوز مفروم.

طريقة التحضير

• اخلطي مسحوق القهوة في كوب من الماء الفاتر واتركيه جانبًا.
• في وعاء خلط كبير، اخفقي الكريمة والسكر وخلاصة الفانيليا معًا.
• واحدًا تلو الآخر، اغمس بسكويت ماري في القهوة وضعه في طبقة في قاعدة طبق زجاجي (استخدم طبق زجاجي 6 × 6).
• صب القهوة برفق على هذه الطبقة بملعقة.
• أضف الآن طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
• نرش طبقة من الجوز المفروم فوق الكريمة.
• الآن كرر الطبقات مرة أخرى – يغمس البسكويت في القهوة والكريمة ثم الجوز المفروم.
• غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات
• استخرج وتقديم حصص فردية، ويمكنك أيضًا ضبط البودينغ في قوالب رامكين فردية.
• إذا كان لديك زجاج حيث يمكنك رؤية الطبقات، فسيكون ذلك ممتعًا للعيون.

ملاحظات

للتخزين: غطي الكيك واحفظيه مبرداً يبقى جيدًا لمدة تصل إلى يومين، يصبح رطبًا وسيلًا عند تركه بالخارج، لذا أخرجيه من الثلاجة قبل التقديم مباشرة، واستمتعي بـ حلى بارد بسيط مع عائلتك.

حلى طبقات بسكويت الفانيليا

يمكن تحضير العديد من أنواع حلى البسكويت مثل حلى بسكوت الشاي بالقشطة، وتعتبر حلى طبقات بسكويت الفانيليا واحدة من الحلويات الأكثر ثراءً وسهولة، وتتكون كعكة البسكويت التي لا تُخبز من طبقات من البسكويت والكاسترد وشوكولاتة، وقوام البسكويت يشبه الكعكة الإسفنجية، وإليك طريقة التحضير: [3]

المكونات

• السكر: للتحلية
• نشا الذرة: لتكثيف الكاسترد
• صفار البيض: يمنح الكاسترد الغني واللون ويساعد على زيادة سماكته
• الحليب: نحتاج إلى الحليب لجميع الأجزاء الثلاثة من كعكة البسكويت غير المخبوزة (الكاسترد، والتجميع، وتغطية الشوكولاتة)، بالنسبة للكاسترد، يتم استخدامه كسائل رئيسي للنكهة والقوام، للتجميع، يتم غمس بسكويت دايجستيف في الحليب لتليينها قليلاً ومنحها قوامًا متكتلًا، بالنسبة لطبقة الشوكولاتة، تُستخدم للمساعدة في منع الشوكولاتة من التصلب كثيرًا عندما تبرد، مما يسهل تقطيعها إلى شرائح.
• الزبدة: تضيف الثراء وتساعد على تماسك الكاسترد عند تبريده.
• خلاصة الفانيليا: للنكهة.
• طبقة الكاسترد المخفوقة: ستمنحك كاسترد طري، ويمكنك إضافة المزيد لطبقات الكاسترد الأكثر نعومة، أو أقل للطبقات الأكثر صلابة، ولكن حاول ألا تضيف أكثر من 1/2 فنجان لأن الكاسترد قد لا يتم إعداده بشكل صحيح إذا كان هناك الكثير من الزبدة المخفوقة.
• يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة هنا “1/4 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة سيمنحك نصف كوب”.
• بسكويت دايجستيف: يمكنك استخدام أي نوع بسكويت تحبه.
• شوكولاتة شبه حلوة: لتزيين الشوكولاتة، ولكن تأكد من اختيار نوعية جيدة من الشوكولاتة المصممة للذوبان.

طريقة التحضير

• تبدأ كعكة البسكويت التي لا تُخبز بصنع كاسترد فانيليا سريع الصنع، وإذا كنت تفضل ذلك، يمكنك عمل نفس الوصفة مع خليط الكاسترد المحضر وفقًا لتعليمات العبوة أيضًا.
• لعمل كاسترد الفانيليا، أضف نشا الذرة والسكر إلى وعاء كبير، ثم اخفق المزيج واتركه جانبًا.
• في وعاء متمتوسط، اخلط الحليب وصفار البيض، اخفق لتفتيت البيض وخلط كل شيء معًا، أضف خليط الحليب تدريجيًا إلى مزيج السكر / نشا الذرة، واخفق جيدًا، ثم صفي المزيج في قدر كبير.
• ضع القدر على نار “متوسطة – منخفضة” واتركه يطهى حتى يغلي المزيج ويتكاثف بدرجة كبيرة “حوالي 6 إلى 8 دقائق”، ثم نرفعن عن النار ونضيف الزبدة والفانيليا، ثم اخفق حتى تذوب الزبدة ويمتزج كل شيء.
• انقل الكاسترد المطبوخ إلى وعاء آمن للحرارة، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي يلامس السطح “لمنع تشكل الجلد”، وتوضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد، قم بطي الطبقة العلوية المخفوقة، وتوضع جانبا حتى الاستخدام، إذا كنت لا تخطط لصنع الكعكة على الفور، يمكنك تخزين الكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• لصنع الكعك، صب الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم كبير بما يكفي لتناسب قطع البسكويت الخاصة بك، اغمس البسكويت لفترة وجيزة في الحليب.
• رتب البسكويت في طبقة متساوية في طبق 9 × 9 إنش مربع، ضع فوق طبقة البسكويت نصف كمية الكاسترد بالفانيليا، كرر عملية الطبقة بجولة أخرى من البسكويت المغمس، والكاسترد المتبقي، والانتهاء بطبقة نهائية من البسكويت.
• يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل للسماح للكاسترد بالثبات.
• تُمزج الشوكولاتة مع الحليب، وتُذوّب في الميكروويف.
• أو قم بتسخين قدر مملوء ب 1 بوصة من الماء على موقد على نار منخفضة حتى يغلي بالكاد، وضع وعاء الشوكولاتة فوق القدر وسخنيه مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا.
• بالنسبة للميكروويف، سخنه لمدة 30 ثانية على أعلى درجة، أخرجه من الميكروويف بحذر وحركه وضعه مرة أخرى في الميكروويف، يُسخن على دفعات لمدة 10 ثوانٍ، مع التحريك بين كل تسخين، حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا.
• ضع الشوكولاتة على كعكة البسكويت ذات الطبقات، ووزعيها بشكل متساوي، ويبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى، أو حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الدخول وتزيين بعض الزخارف بمزيد من الشوكولاتة المذابة لمزيد من التوهج.
• قطع الكعك وقدمه، ويمكنك تناولها مع حلى بسكوت الشاي المطحون في وجبة الإفطار أو خلال سهراتك العائلية.