مدونة بازار السعودية , Saudi Bazaar Bolg مدونة بازار السعودية ، كل ما هو جديد من الاخبار السعودية واخبار المشاهير والمطبخ والمنزل، وأيضا كل ما تود معرفته حول تقنية المعلومات والتجارة الالكترونية
حمام محشي بالأرز على الطريقة المصرية من ألذ وأشهر الوصفات المصرية محشي بالأرز والكبد والقوانص بطريقة سهلة ونتيجة زي مطعم
طريقة عمل الحمام المحشى بالارز
يمكن تحضير الحمام المحشي بالأرز بعدة طرق. تضاف إلى الحشوة المكونات التالية:
- زوج من الحمام أو أكثر حسب عدد الأشخاص
- كوب ونصف من الأرز
- ربع كيلو من الكبد والقوانص
- ثمرتان من البصل.
- مكعب من مرق الدجاج
- مكعب من الزبدة أو قليل من الزيت النباتي
- رشة ملح ،فلفل أسود ،قرفة وورق الغار
- ملعقة من معجون الطماطم
- ملعقة من زيت الزيتون
- ملعقة من عصير الليمون
طريقة التحضير الحمام المحشى بالارز
- أولاً يتم تنظيف الطيور بالخل وعصير الليمون من الداخل والخارج. ثم نغسل الأرز ونرشحه من ماء البئر
- في مقلاة عميقة نضيف مكعب الزبدة والبصل المفروم. نحرك الخليط لعدة دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. ثم نضيف الكبد والحوصلة ونواصل التحريك
- يُضاف الأرز إلى المزيج ويُحرّك لعدة ثوانٍ. يُضاف مرق الدجاج بالملح والفلفل والبهارات والقرفة ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة حتى ينضج الخليط
- نحشو الحمام بملعقة صغيرة. ندخل كمية صغيرة من الأرز في رقبة وفخذي وبطن كل حمامة ،ثم نضع المعول الخشبي على جلد كل حمامة لإعطائها مساحة كافية لتمدد الأرز أثناء الطهي
- في وعاء كبير ،ضعي كمية مناسبة من الماء. أضف مكعب مرق الدجاج. نضيف ورق الغار والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة. ثم ضع الحمام برفق في الماء حتى ينضج
- نخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ،ثم نجهز صينية نضع عليها الحمام المحشي ،وننشر الخليط السابق على وجه الطائر تمامًا
- نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 220 درجة ونتركها حتى تتحول إلى لون أحمر فاتح. ثم ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس ورقائق البطاطس (للصحة والعافية)
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك
من السهل جدًا صنع الحمام المحشي بالفريكة. اتبع هذه الخطوات:
- ثلاثة أزواج من الحمام
- نصف كيلو من الفريك
- خمس ملاعق من معجون الطماطم
- مكعب مرقة الدجاج
- ثمرتان من البصل
- ملعقة من الزبدة
- رشة ملح ،فلفل أسود ،بهارات و قرفة
طريقة تحضير الحمام المحشى بالفريك
- أولاً ،يتم ترشيح الفريكة لإزالة الشوائب ،ثم يتم غسلها عدة مرات ،ويتم تحضير وعاء عميق بالزبدة والبصل المفروم ثم تقلب الفريكة لعدة دقائق بملعقة خشبية حتى تجف وتصبح ذهبية اللون. ثم تضاف البهارات ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيدًا
- نحن نغسل الحمام جيداً. نضيف كمية محددة من الحصى لكل جانب من أرضية الحمام. نقوم بخياطة الجلد بإحكام
- نضع الحمام في إناء السلق ونضيف إليه ورقة الغار. بعد الطهي ،ضعيها على ورق ألومنيوم أو في صينية مدهونة بالزبدة وضعيها تحت الشواية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح بنية اللون وستعمل على هذا النحو. في الصحة والعافية
