كيفية عمل الحلبة المعقودة

الحلبة غذاء جيد للجسم ، تستخدم الحلبة بعدة طرق ، ويمكن إضافتها إلى الأطعمة والحلويات المختلفة ، كما يمكن استخدامها كنظام غذائي ساخن ، فهي تستخدم لتحضير الخلطات والتركيبات الطبيعية للمشاكل الصحية والجمالية، يشمل المطبخ المصري العديد من الحلويات الشعبية على عكس الدول الأخرى ، بما في ذلك الحلبة العقدية.

الحلبة المعقودة المصرية

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات من العسل الأسود.
• ربع كيلو من الفول السوداني المقشر.
• ثُمن كيلوغرام من السمسم.
• كيلوغرام من الحلبة المحمصة والمطحونة.
• كوبان من الزيت.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.

 

طريقة التحضير

• نضع مقلاةً واسعةً على النار، ونضع فيها الزيت، والفول السوداني، والسمسم.
• نُقلب المواد حتّى تتحمص ويُصبح لونها ذهبياً.
• نضيف الدقيق بالتدريج، ونقلب حتّى يتحمر لونه قليلاً.
• نضيف العسل ونُقلبه حتّى يغلي جيداً، ثمّ نضيف الحلبة ونقلب.
• نترك المواد تغلي على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق مع التقليب.
• نرفعها عن النار، ونضعها في طبقٍ حتّى تبرد.
• نحفظها في برطمانٍ زجاجي نظيف أو عبوة زجاجية معقمة.

 

فوائد المعقودة أو المفتقة

تعتبر الحلبة المقعودة من أكثر الأطعمة التي تُستعمل لزيادة الوزن، والتخلص من النحافة، فملعقة صغيرة منها تحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، والحديد، والبروتينات، والعديد من الفيتامينات التي تُعزز الصحة العامة، إضافةً إلى ذلك فهي من الوصفات التي تُسمن الخدود وتُوردها؛ لذا يُنصح بإعطائها للأطفال الذين يُعانون من النحافة، ولكن يجب مراعاة عدم الإكثار منها لمرضى السكري والضغط؛ لاحتوائها على نسبةٍ كبيرةٍ من السكريات.