طريقة عمل الخرشوف باللحم

عادة ما يتم تسلق رؤوس الخرشوف وطهيها بالزيت أو حشوها باللحم المفروم وتدخل إلى الفرن أو تقطع وتدخل في تحضير السلطات المختلفة

مقادير الخرشوف باللحم

• 10رؤوس حبات الخرشوف (أرضي شوكي)
• 2بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 كيلو بندورة
• 2ملعقة سمن
• نصف كوب صنوبر محمص
• نصف كوب عصير الليمون
• ملح وفلفل اسود
• 1 ملعقة معجون الطماطم

طريقة تحضير الخرشوف اللحم

• نسلق حبات الخرشوف بالماء المغلي مع قليل من الملح وعصير الليمون نصف استواء
• ترفع حبات الخرشوف من الماء لتبرد وتغطى
• يحمى السمن في مقلاة ويضاف البصل ويقلب ليذبل
• ثم يضاف اللحم مع الملح والبهار ويحرك لينضج
• اخيرا نضيف الصنوبر المحمص للحم ويقلب
• تقشر البندورة وتوضع في الخلاط مع معجون الطماطم وتخلط جيدا وتسكب في صينية الفرن
• تحشى حبات الخرشوف باللحم وتوضع فوق صلصة الطماطم في صينية الفرن على حرارة 180 لربع ساعة ثم يخرج ويقدم مع الرز.