الباناكوتا بطعم الفراولة

الباناكوتا نوع من انواع الحلويات التي ممكن أن تفاجئيه بيه ضيوفك خصوصا في فصل الصيف لان الباناكوتا يعتبر حلوي صيفية

 

المقادير4 اشخاص
1/3 كوب حليب.
1/2 كوب سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب ونصف قشدة أو كريمة حلويات.
3 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
للتزيين
صوص الفراولة.
حبات الكرز والفراولة.
طريقة التحضير
في وعاء ضعي الحليب والجيلاتين وقلبي حتى يذوب نوعًا ما.

ضعي القشدة والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان. ثم أضيفي الحليب والجيلاتين وحركي لمدة دقيقتين على النار.

إرفعي الخليط بعيدًا عن النار ثم أضيفي الفانيليا وقلبي لتمتزج مع المكونات.

وزعي الباناكوتا في أكواب التقديم أو قوالب زجاجية واتركيها تبرد.

ضعيها بالبراد 6 ساعات حتى تتماسك.

قدميها باردة مع صوص الفراولة والتوت الأحمر وبالهنا والشفا.

 

المكونات
2

كوب كريمة

2

كوب حليب كامل الدسم

3

ملاعق سكر

1

عود فانيلا

1

ملعقة صغيرة برش ليمون

5

شرائح جلاتين او ملاعق صغيرة جلاتين بودرة

500

جرام فراولة

3/4

كوب سكر

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

0

قطع فراولة

0

أوراق نعناع خضراء

طريقة التحضير
1

يحضر الصوص قبل بضع ساعات : تفرم الفراولة , توضع في وعاء وتخلط بالسكر وعصير الليمون , تغطى وتترك في الثلاجة بضع ساعات.

2

تنقع شرائح الجلاتين في مقدار نصف كوب من الحليب المذكور مدة عشر دقائق حتى تلين تماماً أو يرش الجلاتين البودرة على الحليب ويترك مدة عشر دقائق.

3

في قدر يذوب السكر في الكريما والحليب المتبقي.

4

تضاف الفانيلا ( تكشط الحبيبات من العود ).

5

يضاف برش الليمون.

6

يحرك المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان, يرفع عن النار.

7

بعد أن تلين شرائح الجلاتين أو تنفش بودرة الجلاتين و تسخن على نار هادئة مع التحريك المستمر لثوان فقط ( إذا سخنت كثيرا يفقد الجلاتين خاصيته ).

8

تضاف إلى مزيج الكريما الساخنة و تحرك جيداً.

9

توزع في أطباق فردية, يغطى السطح بالبلاستيك اللاصق ملامسا, توضع الأطباق في الثلاجة مدة ستة ساعات على الأقل

10

يحضر الصوص بأن تضرب المكونات جيداً جداً بالخلاط حتى تصبح سائلة, توضع في الثلاجة.

11

عند التقديم ,تدفأ الأطباق من الخارج إما بفوطة رطبة دافئة أو باستعمال مشعل المطبخ لفترة وجيزة جداً, تقلب على سطح التقديم ويوزع حولها الصوص وتزين بالفراولة وأوراق النعنع وتقدم فوراً.