طريقة عمل كرات الخبز محشوة بمسخن الدجاج

طريقة عمل كرات المسخن وصفة سهلة ولذيذة المسخن من الأطباق الفلسطينية الشهيرة ولكن يمكن تقديمه بطرق جديدة ومبتكرة طريقة تحضير كرات الخبز المحشوة بمسخن الدجاج ووصفة مسخن المعجنات اللذيذة

مقادير كرات المسخن

لعمل العجينة

• كوبين ونصف إلى 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 ملاعق من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 5 ملاعق كبار حليب بودر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 3/4 كوب من اللبن.

لعمل حشوة المسخن

• صدور دجاج مسلوقة ومفتتة.
• زيت زيتون.
• شرائح بصل.
• ملح وفلفل.
• رشة قرفة.
• كزبرة جافة.
• القليل من مرق الدجاج.
• سماق.
• ملعقة دبس رمان.
• عصير ليمونة.
• صنوبر محمص.

طريقة عمل كرات الخبز بحشوة دجاج المسخن

• • في وعاء عميق نضع الزيت والسكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب الباودر والماء واللبن ونقلب كل المكونات حتى تتجانس.
  • نضيف مقدار الدقيق بالتدريج مع التقليب، حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل ولا تلتصق باليد.

• • نترك العجينة في مكان دافئ مغطاة لمدة ساعة حتى تختمر.

• نجهز حشوة المسخن، في مقلاة نضع زيت الزيتون، ثم نحمس به البصل حتى يصفر، نضع صدور الدجاج المفتتة ونبهرها بالملح والفلفل الأسود مع رشة كزبرة ورشة قرفة.
• نضيف القليل من المرق أو الماء المغلي حتى لا تجف صدور الدجاج.
• ثم نضيف رشة سماق ودبس رمان وعصير ليمون ونقلبها.
• أخيراً نضيف الصنوبر المحمص، الكمية حسب الرغبة، وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضع بها حشوة المسخن ثم تكور مرة أخرى، ونكرر العمل حتى ننتهي من كافة الكرات.
• نصف الكرات في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم ندهنها بزيت الزيتون من الأعلى مع رشة من السماق.
• نخبز كرات المسخن على حرارة 200 لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تحمر من الأسفل، ثم تحت الشواية.
• نقدمها مع صوص الطحينة.