كيف أطبخ بيض السمك

طعام الملوك واللآلئ السوداء وإلى جانب تسميته غذاء الأغنياء يتم إنتاج بيض السمك في الربيع  وبعد ذلك يتم غسل البيض وتعقيمه ويضاف إليه الملح لحمايته من التلف. ومن مميزات بيض السمك أنه مستدير الشكل وله بريق لامع ثم يتم تصديره إلى دول في جميع أنحاء العالم

بطاطا محشوّة بالكافيار المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الشبت.
• ملعقتان كبيرتان من الكافيار الملوّن.

 

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا في قدر فيه ماء مغلي مملّح بعد غسلها جيداً.
• نتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج ثم نصفّيها من الماء.
• نتركها مدة عشر دقائق حتى تبرد ثم نقشّرها.
• نجوّف البطاطا من الداخل ثم نتركها قليلاً لتبرد.
• نخلط اللبن الرائب مع الشبت ونضعه في البطاطا.
• نضع الكافيار على الوجه ثم نقدمها.

 

التوست بالرنجة والكافيار المكونات

• أربع شرائح محمصة من التوست.
• رنجة واحدة.
• علبة من معجون الكافيار، أو كافيار.
• شبت للزينة.
• كوب من الجبن الكريمي.

 

طريقة التحضير

• نشوي الرنجة على النار ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نحضر شرائح التوست ونضع عليها قطع الرنجة.
• نضيف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على كل شريحة توست بالرنجة.
• نضيف القليل من الكافيار على الوجه ثم نزينه بالشبت.

 

بطاطا بالكافيار المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكافيار.

 

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح في قدر متوسط الحجم بعد غسلها جيداً ونتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج.
• نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد مدة عشر دقائق.
• نقشّر البطاطا ونقطعها إلى نصفين ثم نجوّفها من الداخل ونتركها جانباً.
• نمزج الكريمة الحامضة مع الكراث ونحشو البطاطا بهذا المزيج.
• نزيّن البطاطا بالكافيار ونقدّمها.

 

سلطة الكافيار المكونات

• كوبان من الخس الإفرنجي الأحمر.
• كوبان من الخس الإفرنجي الأبيض.
• حبتان من الطماطم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• علبة من الكافيار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة من الملح والفلفل.

 

طريقة التحضير

• نقطع الطماطم ونفرمها إلى مكعبات صغيرة.
• نضع المكعبات في الطبق ونضع المايونيز والكافيار ونرص الخس والزيتون حولها.
• نحضّر الصلصة وهي ملعقة كبيرة من الخل والملح والفلفل ونصف ملعقة كبيرة من الزيت، نخلطهم جيداً ثم ننثرهم فوق السلطة.