طريقة عمل الملوخية الناشفة

الملوخية من الأطعمة المصرية التي يحبها الجميع ولكن تجد الكثير ممن لا يعرفون أفضل طريقة يمكنك بها إحضار ملوخية جافة ومن اشهي الاطباق الشهية

ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة

المكونات

• ملوخية مجففة بمقدار كيلو غرام
• دجاجاتان
• ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار
• نصف ملعقة ذات حجم كبير من الثوم المفروم
• ملعقتان ذات حجم كبير من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• مستكة حسب الرغبة
• حبات من الهيل حسب الرغبة

مكونات الدجاج و الفريكة

• بصلة مفرومة
• أربعمئة غرام من الفريكة
• ملعقة ذات حجم كبير من الكمون
• ملعقة ذات حجم كبير من الكزبرة
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة والكركم والزيت النباتى والشطة البورة
• الملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات التقلية

• ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من الزيت النباتى
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

طريقة التحضير

تحضير الدجاج بالفريكه

• • فى طبق عميق نضع الفريكة ونضيف إليها البصل المفروم والزيت النباتى ونتبلها بكل من الملح والفلفل الاسود والتوابل ونخلط جميع المكونات جيدا
  • نعمل على حشو الدجاج بالفريكة ونعمل على اغلاقة باستخدام خيط الطبخ

• فى قدر عميق على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونقوم بتحمير الدجاج فيه ثم نغمره بالماء ونتركه على الى ان يغلى
• نترك الدجاج المحشو على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة
• نرفع الدجاج من على النار ثم نقوم بتصفيتة مع الاحتفاظ بالمرق

تحضير الملوخية

• فى قدر عميق نضع الزيت النباتى ونضع الثوم والتوابل ونقلبة حتى ان يذبل
• ونضيف الى القدر مرق سلق ونتركه حتى يغلى ثم نضيف الملوخية ونقلبها جيدا
• عندما تبدأ الملوخية فى الغليان نضيف عصير الليمون ثم نضيف التقلية الساخنة ونقلبها مع الملوخية
• نسكب الملوخية مع الدجاج المحشو فى اطباق التقديم

تحضير التقلية

• نعمل على تشويح الثوم المفروم مع الزيت حتى ان يذبل

ملوخية طازجة بالدجاج

المكونات

• ثلاثمئة غرام من أوراق الملوخية
• دجاجاتان مقطعتان
• ملعقتان ذات حجم كبير من الثوم المفروم
• بصلة ذات حجم كبير
• ملعقة من السمن
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة

للتقديم

• بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
• كوب من الخل
• قليل من الخبز العربي المحمص

طريقة التحضير

• نعمل اولا على سلق الدجاج ثم نضيف اليها ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ونضيف البصل والملح والبهارات ونتركها على النار حتى ان تنضج
• رفع الدجاجة من على النار مع الاحتفاظ بالمرق
• تقطيع أوراق الملوخية حسب الرغبة
• نضيف الملوخية الى المرق ونتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق
• نضع ملعقة كبيرة من السمن ثم نشوح فيه الثوم المهروس ثم نضيف الكزبرة
• نضيف خليط الثوم والكزبرة الى الملوخية ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة
• نعمل على تتبيل الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وخليط البهارات
• تحمير قطع الدجاج فى زيت نباتي غزير حتى ان تكتسب اللون الذهبى
• خلط البصل مع الخل
• سكب الملوخية فى طبق عميق وتقديمها مع الأرز الأبيض