عمل العيش الفينو في البيت

تقوم الأمهات عادة بإعداد السندويشات لأطفالهن عندما يذهبون إلى المدرسة وفي الرحلات الصيفية أيضًا، تعتبر طريقة صنع شطائر فينو من الموضوعات التي تهم الأمهات خاصة مع اقتراب بداية العام الدراسي الجديد.

المكونات

1. 1/2 كوب حليب دافئ.
2. 1/4 كوب ماء دافئ.
3. 1 ملعقة كبيرة زبدة.
4. 1 ملعقة كبيرة سكر.
5. 1 كيس خميرة.
6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
7. 2 كوب دقيق قمح.
8. ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الحليب والماء والسكر، وتأكدي أنَّ المزيج ليس شديد السخونة لتضيفي بعد الخميرة.
2. أضيفي الملح والدقيق بعد أن تتأكدي من أنَّ الخميرة أخذت مفعولها مع المكونات.
3. حركي المكونات في القدر، ثم ابدئي بتشكيل العجين على شكل كرات في القدر نفسه، وفي حال كانت لزجة أضيفي الزيت النباتي.
4. اتركي العجين ليرتاح ويتضاعف حجمه، وذلك قد يحتاج مدة ساعتين.
5. شكلي العجين لكرات بعد أن يرتفع حجم العجينة، واتركيها ترتاح قليلًا، ثم لفي العجين بشوبك العجين، ثم دحرجيه بيديكِ ليُصبح بشكل خبز الفينو.
6. اتركي الخبز بعد لفه يرتاح قليلًا، ثم ادهنيه بالزيت النباتي.
7. سخني الفرن قبل لف الخبز ليكون ساخنًا بدرجة كافية.
8. اخبزي الخبز مدة دقائق بالفرن أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
9. قدميه للأكل بحسب رغبتكِ، فإما أن تقدميه مع الزبدة والمربى أو مع الشاي والقهوة.

نصائح لكِ لعمل عيش الفينو

فيما يلي نقدم لكِ أبرز النصائح عند عمل خبز الفينو، وهي^[٢]:

1. تأكدي من استخدامكِ لنوع الخميرة الجيد، وهي الخميرة المجففة وسريعة المفعول التي يستخدمها أصحاب المخابز، واستخدمي دومًا الخميرة الطازجة؛ لأنَّ الخميرة المحتفظ بها أو المستخدمة مسبقًا لن تعمل بصورة جيدة.
2. تأكدي من كمية الملح المستخدمة في وصفة الخبز؛ لأنَّ زيادة الملح تمنع عمل الخميرة.
3. أعطي العجينة وقتًا كافيًا لترتاح فيه.
4. تأكدي من جودة الدقيق المستخدم؛ لأنَّ له دور كبير في نجاح الخبز أو فشله.
5. استخدمي الماء الدافئ مع الخميرة وليس الساخن جدًّا؛ لأنَّه سيمنع عمل الخميرة.
6. تأكدي من عجن العجينة جيدًا باليد؛ ليُتيح لكِ تشكيلها وعجنها بصورة أفضل، ثم اتركيها ترتاح 10 دقائق في حال بدت لزجة جدًّا، ثم ستصبح أفضل.

أفكار حشوات لكِ لعيش الفينو

إليكِ الأفكار التالية لحشو خبز الفينو^[٣]:

• احشي خبز الفينو باللحم المفروم بعد طهيه مع الخضرواوت واستمتعي بنكهته اللذيذة.
• استخدمي لحم الديك الرومي لحشو خبز الفينو، إذ أنَّ هذه الشطائر تعتبر وصفة فيتنامية، كما يُمكنكِ استخدام رقائق الفلفل وأوراق النعناع والبقدونس.
• اصنعي لفائف الدجاج بعد طهيها، ثم أضيفي إليها لفائف الخس وصلصة الساتيه المميزة.
• احشي خبز الفينو لحم بقري مطهو بالباربيكيو مع جبنة الشيدر السائحة.
• يُمكنكِ حشو ساندويش الفينو بالبيض المخفوق ناعمًا والمقلي مع سمك السلمون.
• اصنعي فلافل بيتي واحشيه بالسندويش مع المقبلات كالجرجير، والطماطم وغيرها.
• يُمكنكِ حشو خبز الفينو بالتونة المقرمشة بالإضافة للخضراوات المحببة لديكِ، كالفلفل، والبصل، والخيار المفروم ناعمًا مع عصرة الليمون بالنهاية.
• حمصي الخضار واحشيها بخبز الفينو مع إضافة جبنة الموزاريلا الكريمية.
• احشي خبز الفينو بالتونة والبصل الأحمر والفلفل والزيتون الأسود، ثم غطيها بالجبن وضعيها في الشواية لتسخينها.
• اصنعي الحمص الخاص بكِ بالمنزل والمضاف إليه الليمون، والثوم، والطحينية، والفلفل الحلو، والكمون، ثم استخدميه كحشوة لخبز الفينو.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يُمكن حفظ خبز الفينو بالثلاجة أو الفريز؟

إنَّ تجميد الخبز بالفريزر يُعدّ أفضل من وضعه بالثلاجة سواءً أكان محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر، إذ إنَّه يمكن أن يبقى صالحًا بالفريزر لمدة 3-6 أشهر^[٤].

هل يُمكن عمل عيش الفينو بدون لبن؟

نعم يُمكن صنع خبز الفينو في المنزل دون استخدام اللبن، وذلك كما في الوصفة التي تم ذكرها سابقًا، إذ يُستخدم الحليب في الوصفة بدلًا منه^[١].

المراجع