اعداد البيتي فور الناعم

بيتي فور هي إحدى الحلويات الغربية وهي من أصل فرنسي يتكون بشكل أساسي من الدقيق والسكر البودرة وصفار البيض يمكن تزيينها بالشوكولاتة أو المربى أو الشعيرية أو المكسرات بعد التسوية

طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة

المقادير
– الزبدة : 400 غراماً (بحرارة الغرفة)
– البيض : 1 حبة
– ملح : رشّة
– سكر : 2 كوب
– الكاكاو : 6 ملاعق كبيرة
– دقيق : 1 كيلو
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– شوكولاتة بالحليب : 200 غم
– حبيبات الشوكولاتة : كوب (صغيرة الحجم)
طريقة التحضير
– إعجني الزبدة والبيض والملح والدقيق والبايكنغ باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيداً بيديك في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة متماسكة.
– اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
– حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
– استخدمي قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.
– اخبزي البيتي فور في الفرن المحمى حتى تنضج، أي لحوالي 12 – 15 دقيقة.
– اتركيها تبرد جيداً قبل البدء بتزيينها.
– لتحضير الزينة: ذوّبي الشوكولاتة في المايكرويف لدقيقة.
– احشي كلّ قطعتي بيتي فور بالشوكولاتة المذّوبة وأغلقيها ثمّ غمّسي إحدى جهتيها بالشوكولاتة وزّينيها بحبيبات الشوكولاتة.

طريقة عمل بيتي فور بالمربى

المقادير
-كوبان وربع من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات
-رشة صغيرة من الملح.
-كوب من الزبدة اللينة
-ثلاثة أرباع الكوب من السكرالبودرة
-صفار بيضة كبيرة
-ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
-ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الحليب
-مربى
-فستق حلبي ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
-انخلي الطحين والملح مرتين لإدخال الهواء ثم اتركيه جانبا.
-أضيفي السكر للزبد واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة تتراوح من 3-4 دقائق، حتى تحصلي على خليط كالكريمة.
-أضيفي صفار البيضة والفانيلا وملعقة صغيرة من الحليب، واستمري بالخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الصفارتماما داخل العجينة ثم توقفي.
-أضيفي الطحين، ثم استخدمي مقبض العجن على سرعة بطيئة لمدة دقيقة تقريباً، وذلك حتى تختلط كل المقادير مع بعضها البعض، و تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما.
-أشعلي الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
-جهزي صاج فرن مدهون، و ضعي كمية من العجين في مكبس البسكويت، ثم اضغطي عليه حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
إضغطي جيداً على العجينة حتى تمتلئ في داخل تجويف المكبس وتتخلصي من كل الفراغات، واستمري بالضغط مرة تلو الأخرى حتى تخرج العجينة من أطراف المكبس وتكون الأشكال منتظمة.
-ضعي قطع البتي فور الجاهزة في صاج الفرن، واحرصي على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حتى لاتلتصق.
-أدخلي الصاج في الفرن، واتركيه لمدة تتراوح من 8-9 دقائق، حتى يصبح لون البيتي فور ذهبيّاً.
-أخرجي الصاج من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
-رصي قطع البيتي فور في طبق التقديم. وضعي القليل من المربى بين قطعتين من البيتي فور، ثم ألصقيهما ببعضهما.
-زيني الأطراف بالفستق الحلبي المطحون.

طريقة عمل بيتي فور بالسمنة

المقادير 
-3 كوب دقيق
-ذرة ملح
– كوب سمنة
– كوب سكر بودرة
– 2 بيضة
-3 باكو فانيليا
ملعقة كبيرة كاكاو
التزيين
-فول سوداني مجروش
-مربى
-جوز هند
-شوكولاتة
-فورماسيل
طريقة التحضير
– ضعى السمنة مع السكر البودرة في العجانة واخفقيهم جيدا.
– اضيفي البيض والفانيليا والدقيق والملح واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة
– اسكبي الخليط في كيس حلواني وشكلي البيتي فور في صاج مدهون بالسمنة.
– ادخلى البيتي فور الفرن حتى ينضج ويترك ليبرد ثم يزين ويقدم.