طريقة طاجن عكاوي بلسان العصفور

وهي من أشهر الأطباق الشعبية في كثير من الدول وخاصة الدول العربيةطاجن عكاوي بلسان العصفورمن الأطباق المصرية الشرقية  التي يفضلها كثير من الرجال  وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ كما أنها مفيدة للصحةجربه على طاولتك إذا كنت من محبي الوصفات المصرية

 

مقادير طاجن عكاوى بلسان العصفور
-لسان عصفور
-ملح
– فلفل
– زيت
– بصل شرائح
-كيلو عكاوى
– ورق لورى
– مرقة صوص طماطم
طريقة تحضير طاجن عكاوى بلسان العصفور
1- ضعى فى طاسة العكاوى المتبلة بملح وفلفل حتى يتغير لونها
2-ضيفى اليها البصل الشرائح و المستكة و اللورى و تترك على النار حتى يصبح لون العكاوى بنيا
3-حمصى لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبيا
4-رفعى اللسان عصفور مع ورق اللورى و ملح وفلفل و المرقة على النار حتى يتشرب كل الكمية ضيفى صوص الطماطم على العكاوى و تقلب جيدا ثم تترك على النار لمدة ساعة و نصف على الاقل
5-ارفعى لسان العصفور فى الطاجن و ضيفى عليه العكاوى بالصوص و تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 و تقدم بالهنا.

طاجن عكاوي

 

 

مقادير طاجن العكاوي
-بصل
-عكاوي
– بطاطس
-كرفس
-كرات
-كزبرة خضراء
-ثوم
– فلفل حار
-زيت
طماطم
-بهارات
-مرقة
-ملح – فلفل
طريقة عمل طاجن العكاوي
1- ابدأي بتقطيع البصل قطع متوسطة وضعيه في حلة بها زيت مع كرفس وفلفل حار وكرات والمرقة واتركيه حتى يصبح لونه مصفرا.
2- ضعى العكاوي واستمري في تقليبها ثم الملح والفلفل ثم الطماطم واتركيها لتغلي بعد اضافة قليل من الماء.

2- حمري قطع البطاطس في قليل من الزيت واضيفيها للطاجن

3- انقلي الخليط إلى طاجن فخاري ساخن وادخليها الفرن حتى تكمل نضجها ثم قدميها.

طريقة عمل طاجن عكاوي الشيف شربيني

 

طريقة عمل طاجن العكاوي يقدم الشيف الشربيني لكم طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
-بصل
-ثوم
-عكاوي
-كرفس
-كرات
-كزبرة خضراء
-بطاطس
-فلفل حار
-طماطم
-زيت
-أعشاب
-مرقة
-ملح
– فلفل
طريقة التحضير
1- ابدأي بتقطيع البصل قطع متوسطة وضعيه في حلة بها زيت مع كرفس وفلفل حار وكرات والمرقة واتركيه حتى يصبح لونه مصفرا.
2- ضعى العكاوي واستمري في تقليبها ثم الملح والفلفل ثم الطماطم واتركيها لتغلي بعد اضافة قليل من الماء.

3- حمري قطع البطاطس في قليل من الزيت واضيفيها للطاجن

4- انقلي الخليط إلى طاجن فخاري ساخن وادخليها الفرن حتى تكمل نضجها ثم قدميها.

طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضروات

 

المكونات
– طماطم مبشورة.
-عكاوي
-فلفل ألوان جوليان.
-جزر .
-بصل .
-ثوم مفروم.
-ملح.
-فصوص كبيرة حبهان.
-كرفس
-فصوص مستكة.
-ورق لورا.
-بهارات.
-كمون ناعم.
-شطة ناعمة.
-خل.
-زبدة.
-زيت زيتون.
-صلصة طماطم.
-عصير ليمون.
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالخضروات
1-تشوح العكاوي في الزبدة والزيت على النار.
2-يضاف الماء الساخن والحبهان والمستكة وورق اللورا.
3-يضاف الجزر والكرفس والبصل ويترك ليسلق حوالى ساعة ونصف.
4-يشوح الثوم والبصل والفلفل الألوان.
5-تضاف الطماطم والكمون والبهارات والشطة وملح والصلصة وجزء من مرقة العكاوي.
6-يمكن إضافة خل وعصير ليمون حسب الرغبة.
7-يوضع الخليط فى طاجن فى الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه.