طريقة عمل باذنجان مقلي

وهي من الخضروات الغنية بالفوائد والفيتامينات والمعادن لذا ينصح بتناولها أسبوعيا  وهناك طرق عديدة لصنع الباذنجان منها الباذنجان المقلي

مقادير باذنجان مقلي

• 2 باذنجان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة شطة
• ¾ ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة باذنجان مقلي

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح وانثري الملح عليه وضعيه في المصفاة حتى يتخلص من الماء.
2. حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
3. امزجي الثوم، البابريكا، الكمون، نصف كمية البقدونس، نصف كمية الكزبرة، عصير الليمون.
4. و امزجى معهم 2 ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح وقلّبي.
5. جففي الباذنجان وادهني كل شريحة من الجهتين بزيت الزيتون.
6. ضعي الباذنجان في صينية وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.
7. ضعي باقي كمية الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان بعد خروجه من الفرن حتى يتقرمش قليلاً، لمدة دقيقة على كل جهة.
8. ضعي الباذنجان في طبق التقديم واسكبي عليه الصلصة وزيّنيه بباقي كمية البقدونس والكزبرة.

باذنجان مقلي بالبيض

مقادير باذنجان مقلي بالبيض

• ½ كيلو باذنجان
• 1 بيض
• 1 كوب بقسماط
• رشة ملح
• رشة فلفل
• زيت للقلي

طريقة عمل باذنجان مقلي بالبيض

1. قطعي الباذنجان شرائح.
2. اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
3. ضعي الباذنجان في البيض ثم في البقسماط واقليه في الزيت.

باذنجان مقلي بالخل والثوم

مقادير باذنجان مقلي بالخل والثوم

• 3 باذنجان وسط
• 1 فلفل رومي
• زيت للقلي
• الصوص:
• 8 فص ثوم مفروم
• 4 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ¼ كوب ماء
• 1 ليمون معصور

طريقة عمل باذنجان مقلي بالخل والثوم

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه شرائح ثم قومي بالمثل مع الفلفل.
2. أقلي الفلفل والباذنجان.
3. اصنعي بجمع مكوناته معًا ثم ضعيه على الباذنجان والفلفل ثم ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.