علامات مميزة على ورق العنب

يتسابة ورق العنب مع الكثير من الورقيات المختلفة التي تشبهها في الشكل لكن يكون الطعم مختلف وهناك بعض الفروقات الأخري أيضاً لكن ليس الكثير من السيدات يتمكنوا التفرقة بين ورق  العنب وغيره من الأنواع لذلك سنتحدث اليوم على الفرق بين ورق العنب وورق التوت حتى تتمكن من التفرقة بينهم بكل سهولة.

ما الفرق بين ورق العنب وورق التوت؟

سنستعرض معكِ في السطور التالية بعض الصفات المميزة لورق العنب وورق التوت لتستطيعي التفرقة بينهما خلال شرائك له لتحضير أطباق المحشي اللذيذة: صفات ورق العنب: تُشبه أوراق العنب شكل القلب، تحتوي من ثلاثة إلى خمسة فصوص لها حواف خشنة ومسننة حادة، تتميز بملمسها الناعم من جهة، والخشن قليلًا بالإضافة إلى بروز العروق من الجهة الأخرى، تكون طرية خلال فصلي الصيف والربيع، ويميل لونها إلى الأخضر الفاتح أو المتوسط، أما في الشتاء فتكون قاسية، ويُصبح لونها أغمق قليلًا، وتتجعد أطرافها إلى الداخل لأنها تكون في حالة سُبات.

صفات ورق التوت: لا تحتوي أوراق التوت على فصوص، وتتميز بحوافها الخشنة والمسننة، ويميل لونها إلى اللون الأخضر الغامق. صفات ورق الكشمش الأحمر والأسود: يُشبه هذا النبات حبات الكرز الصغيرة أو التوت البري الأزرق، وتتشابه أوراقه كثيرًا مع ورق العنب، إلا أن حوافها مقوسة قليلًا، وليست حادة، ويميل لونها إلى الأخضر الغامق. استخدامات ورق العنب يُستخدم ورق العنب لتحضير أشهى أطباق المحشي والدولمة، كما يُطلق عليه في بعض الدول العربية كالعراق، أو اليبرق في بلاد الشام، وسأقدم لكِ عددًا من وصفات محشي ورق العنب: محشي ورق عنب بالكفتة.

ورق عنب بارد بزيت الزيتون. ورق عنب على الطريقة المصرية. كيكة ورق العنب. خروف محشي ورق عنب. ورق عنب بدبس الرمان. ورق عنب عراقي. ورق عنب في قدر الضغط. ورق عنب بالكوارع. ورق عنب ببهارات الكركم والسماق. يبرق سوري.

الدولمة التركية. سوشي ورق عنب. كما يُمكن تحضير شاي ورق العنب من الأوراق المجففة، واستخدامه في علاج آلام المعدة والإسهال والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ويُساعد أيضًا في ترطيب البشرة والمحافظة على نضارتها وحمايتها من علامات الشيخوخة المبكرة.

طريقة عمل شاي ورق العنب المكونات: ورقة عنب مجففة. كوب ماء مغلي. الطريقة: ضعي ورقة العنب في كوب التقديم، ثم صبي الماء المغلي. غطي الكوب، واتركيه جانبًا مدة خمس دقائق، ثم تناوليه دافئًا. طريقة عمل ماسك ورق العنب لترطيب البشرة المكونات: 2 ملعقة كبيرة ورق عنب مجفف مطحون. 2 ملعقة كبيرة عصير عنب دون سكر. ملعقة كبيرة عسل أبيض.

الطريقة: ضعي جميع المكونات في وعاء، واخلطيهم جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية. ادهني العجينة على بشرتكِ، واتركيها مدة 20 – 30 دقيقة، ثم اغسليها بالماء الفاتر. اقرئي أيضًا: طريقة استخدام آلة ورق العنب كيفية حفظ ورق العنب اجمعي أوراق العنب أو اشتريه في أواخر فصل الربيع، وتعرفي معنا إلى كيفية حفظه وتخزينه لاستخدامه طوال العام: سلق ورق العنب: اقطعي أعواد الورق بالمقص أو سكين حاد، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. اغلي كمية من الماء في قدر كبيرة، ثم أضيفي إليه قليل من الملح.

أضيفي 12 – 15 ورقة في كل مرة، واتركيها مدة ثلاث إلى أربع دقائق. ارفعي ورق العنب في وعاء مملوء بالماء المثلج، ثم أخرجيها، وجفيفها بالمناديل الورقية. كرري الخطوات السابقة مع باقي الأوراق، ثم استخدميها لتحضير أشهى الوصفات.

تفريز ورق العنب: هناك طريقتان لتفريز ورق العنب، إما أن تسلقيها كما هو موضح سابقًا، ثم جففيها جيدًا من الماء، وخزني كل مجموعة في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء منها جيدًا، ثم خزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. أو اغسلي الورق الطازج جيدًا، وقصي الأعواد، ولا تسلقيها، إنما وزعيها في مجموعات في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء جيدًا بالضغط على الكيس، ثم ضعيها في الفريزر. تجفيف ورق العنب: امسحي أوراق العنب بمنشفة أو مناديل ورقية نظيفة دون أن تغسليها، ثم مرري خيط في الأوراق واتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى.

علقي الخيط في مكان مظلم وبارد حتى تجف الأوراق تمامًا، ثم وزعيها في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق. أضيفي الماء المغلي إليها واتركيها مدة دقيقتين إلى ثلا دقائق قبل استخدام الورق المجفف في تحضير الطعام.

فوائد أوراق العنب لصحتك

1.مضاد للإلتهابات :

أهم فوائد ورق العنب أنه مضاد رائع للإلتهابات ومن الأطعمة المقاومة للإلتهابات . وبالتالي فإن له أغراض إيجابية للتخلص من الإلتهابات ووقاية الجسم من الأمراض المختلفة منها أمراض القلب، السرطان، الزهايمر . والأمراض المختلفة التي تنتج عن تهيج إلتهاب المفاصل والكثير من مشاكل الجهاز الهضمي المتنوعة .

2. أمراض القصور الوريدي المستمر :

قامت دراسة في 2010 في جامعة فرايبورغ أن مستخلص ورق العنب للحد من الذومة والمرضي الذين يعانوا من القصور الوريدي المستمر وبالتالي يساعد في علاج مشاكل صعوبة تدفق الدم إلي الساقين . لأن الدم في هذه الحالة لايصل إلي الساقين ويعود إلي الشريان التاجي وبالتالي تنتفخ الساقين  .و لكي تعمل علي خفض تورم الساقين يمكنك تجربة تناول ماء أوراق العنب لتخفيف الوذمة .

3. ورق العنب مفيد لمرضي السكري :

عند الحصول علي حصة واحدة من ورق العنب كاملة تحتوي علي الفيتامينات ونسبة منخفضة من السكر ومفيدة لمرضي السكري 1  وبالتالي تقلل من كمية السكر المحملة في الدم  وتحسين عملية التمثيل الغذائي .

4. غني بالألياف :

أوراق العنب غني بالألياف التي تساعد في مد الجسم بالطاقة . وبسبب محتوي الألياف في ورق العنب يمكنك  إستخدامه في وجبات الطعام  المختلفة وبالتالي ملء المعدة والشعور بالشبع .

عند تناول كوب واحد من أوراق  يوفر حوالي 7 %  من الألياف وذلك وفقاُ لما ذكرته تقارير جامعة هارفارد .

5. مفيد لصحة العظام :

تعد أوراق العنب مصدر رائع للعناصر الغذائية الدقيقة وهي النحاس، الحديد، المنجنيز، وهي من أهم العناصر التي تعمل علي تشكيل وتقوية العظام. لذلك، يمكنك إضافة أوراق العنب إلي نظامك الغذائي بإنتظام يمنع ظهور الأمراض المرتبط بالعمر مثل هشاشة العظام  ويعمل المنجنيز علي تكوين  الكولاجين والبروتين اللازم لعمل الجهاز العصبي .

6. ورق العنب للوقاية من أمراض القلب :

تعمل أوراق العنب علي زيادة مستويات أكسيد النتريك في الدم، والذي يمنع جلطات الدم وبذلك فهو وسيلة فعالة  لتقليل فرص الإصابة بالأزمات القلبية . كما أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة  في أوراق العنب تمنع أكسد الكوليسترول وبالتالي منع الأمراض التاجية . ترجع وظائف أوراق العنب للوقاية من أمراض القلب إلي أنه يحتوي علي الفلافونيدات التي تقاوم تأثير الجذور الحرة والحد من تجمع الصفائح الدموية وتصفية الدم من السموم .

7. علاج الصداع النصفي :

ماء أوراق العنب من أهم المصادر المهمة لعلاج الصداع النصفي .وبالتالي يزيد من الشعور بالراحة وعلاج خلل التوازن الناتج عن الصداع وذلك يرجع إلي المواد المضادة للأكسدة الموجودة في أوراق العنب .

8. يعمل ورق العنب علي التخلص من الإمساك :

ورق العنب فعال جداً  في القضاء علي الإمساك لأنه يتم تصنيفه من ضمن الأطعمة الملينة حيث يحتوي علي الألياف التي تتخلص من إضطرابات الجهاز الهضمي وخصوصاً الألياف الغير قابلة للذوبان وهذا يعني أنه يعزز من إفراز البراز بشكل صحي

9. أوراق العنب لعسر الهضم :

تلعب أوراق العنب دور مهم في علاج عسر الهضم وتخفيف تهيج المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي .

10. تخفيف التعب :

إذا كنت تعاني من فقر الدم يؤدي إلي الشعور بالتعب ولكن أوراق العنب غنية بالحديد الذي والمعادن ومعالجة نقص الحديد بشكل جيد  . لأن الحديد معدن أساسي لزيادة مستويات الطاقة .

11. العناية بالأسنان :

مشاكل الأسنان شائعة ومنتشرة عند الكثير من الأفراد، يمكنك علاجها بسهولة من خلال الإكثار علي تناول أوراق العنب .

12. إضطرابات الكلي :

تقلل أوراق العنب من حموضة حمض اليوريك والتخلص من الحمض الزائد في النظام  وبالتالي تقليل إجهاد والضغط علي الكلي . كما أنها تحتوي علي نسبة كبيرة من الماء التي تساعد في التخلص من حمض اليوريك وبالتالي تنظيف الجسم بطرق صحية .

13. تقليل مستوي الكوليسترول في الدم :

تحتوي أوراق العنب علي مركب يمتلك قدرة عالية علي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ويرجع ذلك إلي مضادات الأكسدة التي تمتص الكوليسترول الضار .

14. مضاد للبكتريا :

تعمل أوراق العنب كمضاد قوي للبكتريا لأنها تحمي الجسم من العدوي بشكل جيد بسبب خصائصها المضادة للجراثيم  والقوية في الوقاية من شلل الأطفال ومعالجة الإلتهابات البكترية المختلفة .

15. أوراق العنب لعلاج الزهايمر :

تعمل مادة البوليفينول الموجودة في أوراق العنب علي تقليل مستوي البيبتدات عند مرضي الزهايمر . وتشير الدراسات أن أوراق العنب  تعزز صحة الدماغ وتأخير ظهور الأمراض العصبية  عند الكبار في السن  .

16. تحسين صحة الجهاز المناعي :

كما ذكرنا من قبل أن أوراق العنب غنية بالفلافونيدات والمعادن ومستويات عالية من فيتامين ك،  ج،  أ التي تعطي الجسم دفعة قوية لمقاومة الأمراض المختلفة وخاصة زيادة قوة الجهاز المناعي مما يقلل من فرص الإصابة بنزلات البرد والعديد من المشاكل الصحية الأكثر خطورة .

17. الوقاية من إعتام عدسة العين :

يعد الفلافونويد الموجود  في أوراق العنب الموجود في المواد المضادة للأكسدة لتقليل ومحاربة الجذور الحرة التي قد تحقق ضرر لعدسة العين وخصوصاً مع التقدم في العمر وقد يرتبط بالإصابة بالضمور البقعي .

18. تمتلك أوراق العنب خصائص الوقاية من السرطان :

قد تجد أن أوراق العنب لها خصائص مضادة للسرطان قوية وتأثير مضاد للإلتهابات فهو يساعد في الوقاية من مرض سرطان الثدي . حيث يقوم بمنع نمو وإنتشار الخلايا السرطانية وبالتالي تعزيز مناعة الجسم .