طريقة عمل الجمبري البترفلاي بالزبدة

طريقة عمل الجمبري البترفلاي بالزبدة

المقادير

• كيلو من الجمبري المقشر.
• نصف كوب من الزبدة.
• 4 فص ثوم مفروم.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

– نضع مقلاة كبيرة على النار بها ربع كوب من الزبدة.

– نضيف الثوم مع التقليب حتى يصفر لونه وينتج عنه رائحة قوية.

– نضع الجمبري المقشر والمغسول جيداً إلى الثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.

– يقلب على الوجه الآخر حتى نحصل على اللون الوردي للجمبري.

 

– يتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب، ويتم إضافة بقية الزبدة مع التقليب حتى تذوب تماماً.

– ترفع المقلاة من على النار ويضاف عصير الليمون ويقلب مع الجمبري.

– يرص الجمبري بالزبدة في طبق التقديم، ويرش عليه البقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الجمبري البترفلاي بصوص الزبدة والليمون

المقادير

• نصف كيلو من الجمبري دون تقشيره.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

مقادير صوص الزبدة والليمون

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الكريمة.
• ربع كوب من الشبت المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

– نحضر وعاء ونضع به المستردة وبشر الليمون، والثوم وعصير الليمون والزيت والملح، ويتم خلط المكونات جيداً.

– يفتح الجمبري من الظهر ويتم إزالة الكيس الرملي وغسله جيداً، ويتم وضعه في التتبيلة.

– يفضل ترك الجمبري في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.

– نضع مقلاة على النار ويضاف إليها الجمبري المتبل مع التقليب حتى يتغير لونه من الاتجاهين، ويرفع من على النار ويترك جانباً.

– نضع الزبدة والزيت في مقلاة على النار، ونضيف الثوم مع التقليب حتى يصفر لونه.

– نضيف الدقيق ويقلب مع الثوم، ويتم إضافة الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.

– نضع المستردة وعصير الليمون والفلفل الأسود والكريمة، وتقلب المكونات وتترك على النار حتى الغليان، ونضع الشبت ويرفع من على النار.

– يتم رص الجمبري في طبق التقديم، ويقدم إلى جانب صوص الزبدة والليمون.