عمل العيش الفينو المميز للسندويتشات

طريقة عمل العيش الفينو

المقادير:

• كيلوجرام من الدقيق.
• 3 ملاعق سكر.
• ملعقة صغيرة من مُحسِن الخبز.
• 4 ملاعق من الزيت.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن.
• بيضة مخفوقة.
• سمسم وحبة البركة.

طريقة التحضير:

– وعاء صغير يتم مزج الخميرة الفورية والسكر ومُحسِن الخبز والقليل من الماء الدافئ ويتم تركهم لعدة دقائق.

– في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ويتم خليط الخميرة، ويضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.

– يتم دهن العجينة بالزيت منعاً للالتصاق وتترك حتى تتخمر.

– تقسّم العجينة إلى كرات ويتم فرد كل كرة بالنشابة، وتلف على شكل أسطواني وتغلق من الأطراف جيداً.

– ترص في صينية وتدهن بالبيض المخفوق، ويرش عليها حبة البركة والسمسم حسب الرغبة.

– يتم وضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى نحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل العيش الفينو للشيف نجلاء الشرشابي:

 

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير:

– نضع في العجان الخميرة والبيكنج بودر، والملح والسكر.

– نضيف نصف كمية الزيت والماء، ويتم خلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.

– نضيف بقية الزيت وتغطى العجينة، وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبا.

– يتم تقطيع العجينة إلى كرات ويتم تركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

– يتم فرد كل كرة من الكرات ولفها على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف.

– ترص في صينية وتترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة.

– من الممكن دهن الوجه بالبيض المخفوق وتُرش العجينة بالسمسم.

– توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج العيش الفينو ويصبح لونه ذهبيًا وبالهناء والشفاء.