مكونات البان كيك بالنوتيلا

إذا كنت ترغب فى تحضير البان كيك بالنويتلا يمكن ذلك بكل سهولة اذا صنعتي هذه الوصفات والعمل بالنصائح الهامة لنجاح وصفة البان كيك بالمقال الآتي :

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1.½ معلقة كبيرة بيكنج بودر
• ¼ كوب زبدة مذابة
• 1 بيضة
• 1 ½ كوب من الحليب

هذه المكونات تصنع سبعة من الفطائر المنفوشة.

طريقة التحضير

•  نصنع خليط البان كيك 

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح، اصنعي حفرة في الوسط و اسكب الحليب والبيض والزيت، ويتم خلطها جيدا حتى تصبح ناعمة يجب أن تتأكد من إتباع نسبة كوب واحد من المكونات الرطبة، إلى كوب واحد من المكونات الجافة، يمكن أن تشمل المكونات الرطبة أشياء مثل البيض ومنتجات الألبان مثل الحليب والقشدة والزبدة المذابة واللبن، والبدائل غير الألبان مثل الشوفان أو حليب الصويا، كما تشمل المكونات الجافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، وأى توابل تريد اضافتها، ويجب عليك استخدام ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز لكل كوب، لضمان ارتفاع الفطائر بشكل صحيح.

 

• التأكد من مزج الخليط

فإن عجينة البان كيك الجيدة ستبدو متكتلة، ولها قوام الجبن القريش، كلما عملت عليها أكثر كلما أصبحت الفطائر أكثر صرامة، اخلط المكونات معاً برفق، ستعرف إذا إنتهيت عندما تمزج الدقيق تماما ولا يمكن رؤيته بعد الآن.

 

• نستعمل صينية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة

حيث يكمن السر وراء الحصول على فطيرة مثالية في الوجه، ومن السهل القيام بالتقليب على شئ مثل الصينية، وهي مسطحة تماما ولها مساحة سطح كبيرة و متسعة، يساعد السطح الغير لاصق في ضمان قلب المقلاة بسلاسة، على الرغم من أنك ستظل بحاجة إلى دهن المقلاة فى كلتا الحالتين.

 

• نسخن المقلاة وندهنها قليلا

إذا بدأت فطرتك فى مقلاة باردة، فأنت لا تهيئ نفسك للنجاح، تحتاج عجينة البان كيك إلى حرارة سريعة، وفورية لترتفع بشكل صحيح وتكوين لون بني مثالى، للحصول على أفضل النتائج يجب عليك الطهي على نار متوسطة، قم بتغطية قاع المقلاة بمصدر دهون مثل الزبدة أو الزيت النباتي، ويفضل  استخدام الزبدة لأنها تساعد فى تكوين الحلقات البنية الجميلة، التي يمكن رؤيتها في الصورة أدناه.

 

• ثم نطهي كل فطيرة حتى تتكون فقاعات فوقها

 

يسكب الخليط لكل فطيرة فى المقلاة مسخنة مسبقا بإستخدام مغرفة، إذا لم يكن لديك واحد، فيمكنك استخدام كوب قياس، أو ببساطة سكبة من وعاء الخلط، إن كل فطيرة ستحتاج إلى حوالي دقيقة إلى ثلاثة دقائق قبل أن تبدأ الفقاعات فى التكوين وتكون جاهزة للانقلاب.

• نبدأ بأضافة طبقة من الحشو 

 

إن من الأفضل أن تضع طبقة سواء كنت تستخدم النوتيلا أو الفاكهة أو المكسرات، فإن هذا الطريقة سوف تحقق لك أفضل النتائج دائماً.

• ثم نقلبه ونتركه يطهو لمدة دقيقة أخرى

عندما تكون الفطيرة جاهزة، ضع المعلقة تحتها بالكامل بحيث تكون مدعومة بالكامل عند الرفع، هذا سوف يساعد على منعة من الانكسار، لا تضيع الكثير من الوقت فى التفكير فكيف الانقلاب، فقط افعل ذلك إذا أخطأت، فهذا ليست مشكلة كبيرة ، الممارسة سوف تجعلك متمكن.

عند الانتهاء من الفطائر، انقلها إلى صينية خبز مبطنة بالورق ووضعها فى الفرن على درجة حرارة 300 درجة، بينما تستمر في الطهي، وبهذا الطريقة سيكون طعمها طازجا ودافئا فى الوقت الذى تجلس فيه لتناولها وبهذا نكون أنتهينا و صنعنا، أفضل بان كيك بالنوتيلا.[1]

 

طريقة صنع البان كيك بدون البيض

إذا كنت ترغب فى صنع فطائر خالية من البيض، فيجب عليك اتباع هذه الوصفة التي يجب أن تجربها، فهذه اسهل وصفة بان كيك بدون استخدام البيض:

المكونات

• 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1 ¼ معلقة قرفة مطحونة
• 2 ملاعق بيكنج بودر
• ¼ معلقة ملح صغيرة
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة زيت نباتي
• 1 معلقة كبيرة ماء
• 1 معلقة فانيليا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير

•  أخفق المكونات الجافة معاً.
• فى كوب قياس السائل، قم بقياس كوب الحليب أضف إلى ذلك، الزيت النباتي والماء والفانيليا.
• قلب المكونات الرطبة، مع المكونات الجافة لا تفرط فى الخلط، الكتل الجيدة تماما توضع جانبا لبعض الدقائق.
• قم بتسخين الصنية على نار متوسطة عالية، بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب.
• أضف الزبدة المذابة إلى خليط البان كيك، واعد المقلاة إلى الموقد، وقم بخلط الزبدة فى الخليط.
• عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية، اسكب مغرفة من الخليط، على المقلاة لكل فطيرة، اطبخى حتى تظهر الفقاعات على وجه الفطيرة.
• تقلب البان كيك بحذر واطهي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا

طريقة تحضير النوتيلا

يمكنك تحضير النوتيلا فى المنزل للحصول على حشوة ممتازة وطعم غني المذاق و طريقة عمل النوتيلا سهلة ونستخدم بعض المكونات كالاتى:

المكونات

• 2 ملعقة من النسكافيه
• 2معلقة فانيليا
• كوب سكر مطحون
• 1 كوب حليب
• 4 ملاعق من الكاكاو البودرة
• 2 معلقة من الزيت
• 2 علبة من القشدة

طريقة التحضير

• يتم خلط جميع المكونات التي سبق ذكرها فى الخلاط الكهربائي، حتي يتجانس، ويصبح سائلا قليلا ثم نضعه فى الثلاجة لحين استخدامها.
•  لا ينبغي تسخين المقلاة أكثر من اللازم، وإلا ستتحول الفطائر إلى اللون الأسود، للحصول على اللون البني الذهبي الجميل، عادة ما تقوم على نار متوسطة.
• أضف اثنين من العنب البري إلى الخليط، يمكنك إضافة حوالى ½ كوب من المكسرات أو الفواكه أو رقائق الشوكولاته مذاق أطعم.[2]

نصائح هامة لنجاح وصفة البان كيك

سواء كنت تقدم البان كيك على الفطور أو الغداء أو العشاء، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحاً كبيراً مع جميع أفراد الأسرة، فيما يلي بعض النصائح لنجاح وصفة البان كيك:

• استخدمى شواية كهربائية كبيرة، لتسريع وقت الطهى فعندما تستخدمين الشواية، فيمكنها أن توفر عليك الكثير من الوقت، فكلما زاد ما يمكنك صنعه في وقت واحد، كان ذلك أفضل، واحرصي إذا كنتي تستخدمين المقلاة فيجب عليك أن تسخينها جيدا.
• تنويع الطبقة يمكنك عمل بعض الإضافات، السريعة باستخدام القليل من المواد الغذائية الأساسية، يمكنك عن طريق تسخين كوب واحد، من مربي الفواكه حتى يصبح قوامها رقيق، ويمكن أيضا تسخين كوب من السكر، ونصف كوب من الماء المغلي، ويمكن إضافة عصير الليمون ويصبح هذا ايضاً جاهزا للاستخدام، ويمكن استخدام الكريمة مع بعض الفواكة.
• صنع الفطائر فى وقت مبكر، يتم تجميد الفطائر المطبوخة جيداً لإعداد وجبة الإفطار، مسبقا يمكنك إعادة تسخينها فى الميكروويف أو فرن التحمير فبهذا تكون، جاهزا للتنازل في أي وقت وتكون طازجة ولذيذة.
• قدميها مع بعض البروتين يصنع البيض المخفوق، أو النقانق، فهذة إضافات رائعة كما أنها تعوض بعض تناول السكر.
• يجب أن لا تخلطي المزيج كثير، لكن اخلطي بحركات خفيفة.
• فطائر التوت الأزرق، رشي العنب البري الطازج والمذاب على الخليط بعد سكبة على الصينية، خلط العنب البري المجمد مع الخليط قبل غسله، سيحولها إلى اللون الأزرق.
• يمكنك استبدال بعض الدقيق، والشوفان وقطع التفاح، وأضافت 30 غم من بروتين اللبن والقليل من السكر وتمثل هذه وجبة فطور مثالية.