مافن البطاطا بالجبن

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي أوراق كب كيك في قوالب المافن.

في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكينج باودر ورشة ملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.

قشري البطاطا وابشريها في وعاء.

أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار واخلطي المكونات معاً، واتركي خليط البطاطا جانباً.

في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض على سرعة متوسطة حتى ينفش.

أضيفي جبن الماعز إلى البيض ثم المكونات الجافة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية، ثم ضعي جبن البارميزان ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أضيفي خليط البطاطا وحركي المزيج بهدوء، ثم وزعي الخليط في قوالب المافن بالتساوي مع رشي حبوب دوار الشمس وحبوب الخشخاش على وجه حبات المافن.

أدخلي القوالب إلى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.

ارفعي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميها وبالصحة والعافية.