مكرونة بشاميل بالفراخ

هو طبق مشابه جدا لمكرونة البشاميل باللحم المفروم مع اختلاف طفيف في الحشو ولكن أيضا في بعض الإضافات التي تدلل الدجاج ليمنح هذا الطبق طعما مميزا ومميزا للغاية وفي الواقع يفضل الكثيرون التوليفة من المعكرونة بالدجاج  لأنها أخف وزنا ويجدها البعض ألذ بكثير

 مكرونة بشاميل بالفراخ

يعشق الكثير مننا المكرونة والفراخ ولكن ماذا لو تم جمعهما في أكلة واحدة تمنحك فرصة تذوق الإثنين معا في توليفة رائعة وشهية، مع إضافات تزيد الطعم لذة، لتستمتعي بسفرة يتوسطها طبق أقل ما يقال عنه أنه مذهل، وماذا لو كنتي سوف تحضرينه بنفسك لتبهري به كل من يتذوقه، إذا كنتي مستعدة لذلك فتعالي نكشف لك عن أسرار نجاح هذه الوصفة.

مقادير الوصفة:

• نصف كيلو جرام من المكرونة القلم المسلوقة.
• 300 جرام من الدجاج المفروم.
• 1 بصل أبيض مبشور.
• ملعقتين من السمن أو الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• فلفل أسود و جوز الطيب.

مقادير صلصة البشاميل:

• كوبين من الحليب أي ما يعادل 500 ملليلتر.
• كوب شوربة فراخ أي ما يعادل 250 ملليلتر.
• 4 ملاعق من الدقيق.
• ملعقتين من السمنة أي ما يعادل 50 جرام.
• بهارات فلفل أسود، ملح، حبهان مطحون وجوز الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 2/1 ملعقة صغيرة.
• بيضتان.

 

للوجه تحضر المكونات التالية:

• بيضة كاملة.
• ربع كوب من القشدة البلدي.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة الصفراء.
• ملح، فلفل أسود.

للقاعدة حضري المكونات التالية:

• ملعقتين كبيرتين من الزيت,
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير

لتحضير طبق مكرونة بشاميل بالفراخ يتم اتباع الخطوات التالية:

أولا: تعصيج الفراخ.

• يوضع السمن في قدر على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الدجاج المفروم، ويقلب مع البصل ثم تضاف إليه البهارات السبع، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

ثانيا: صلصة البشاميل.

• لتحضير صلصة طبق مكرونة بشاميل بالفراخ ، يوضع كل من الحليب، وشوربة الفراخ والدقيق في الخلاط ويضاف إليهم البهارات، ثم نخلط جميع المكونات في الخلاط جيدا حتى تمتزج مع بعضها.
• في قدر، نضع السمن على النار ونضيف له الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب في اتجاه واحد بمضرب يدوي بسرعة على نار هادئة، حتى يصبح القوام سميكا نوعا ما.
• تترك صلصة البشاميل لتبرد، ثم يضاف إليها البيض ويقلب الخليط جيدا.
• نأخذ نصف كمية البشاميل المجهزة ونضعها على المكرونة ونقلب حتى تتداخل معها.

 

تحضير صنية مكرونة بشاميل بالفراخ

• ندهن الصينية بالقليل من الزيت ونوزع البقسماط على القاعدة بالتساوي، ثم نتخلص من الفائض.
• توضع نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم نوزع الدجاج عليها بالتساوي حتى يغطي الحشو طبقة المكرونة كليا.
• نوزع القليل من البشاميل على الدجاج على مسافات متباعدة، ثم نضيف باقي كمية المكرونة.
• نغطي الوجه جيدا بباقي كمية البشاميل، ثم نضع خليط الوجه على طبقة البشاميل بالكامل.
• ندخل الصينية في الفرن في المستوى الأوسط على درجة حرارة 180 درجة، مدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحمر وجه صينية مكرونة بشاميل بالفراخ .
• نترك الصينية لتبرد ثم تقطع لقطع مربعة وتقدم.