عمل قرع العسل بالبشاميل

قرع العسل عبارة عن خضروات مستديرة ذات لون برتقالي-أصفر ، يُطلق عليها اسم البطيخ المنّي ، وتأتي في عدة أصناف ، بما في ذلك القرع المحلي ، وقرع العسل المكسيكي، من الفوائد العظيمة لليقطين ، بغض النظر عن فئة الخضار التي ينتمي إليها ، أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة والمعادن المختلفة.

إعداد قرع العسل مع البشاميل

المكونات

• حبّة متوسّطة الحجم من قرع العسل.
• مئتا غرام من السكّر لكل كيلو غرام من قرع العسل.
• نصف كوب من الزّبيب الذهبي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب واحد من اللوْز المقشّر والمحمّص.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفاينلا.
• ملعقتان كبيرتان من الطّحين، أو النشا.

 

طريقة التحضير

• قطّعي القرع إلى أرباع ثمّ تخلصي من البذور والقشر.
• افرمي القرع ثمّ ضعيه في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لكي يصبح ليناً مع التحريك من حينٍ لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر.
• عندما يُصبح القرع طرياً جداً ارفعيه عن النار، وصفّيه من أية سوائل زائدة.
• أضيفي السكر وحرّكيه حتى يذوب، ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد اليقطين تماماً.
• اخلطي جوز الهند مع اللوز، والزّبيب، والقرفة في وعاءٍ صغير.
• اخلطي الطّحين مع الحليب البارد في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي الفانيلا واستمري بالتحريك إلى أن تتكوّن لديكِ صلصةٍ غليظة.
• ادهني صينيّة خَبز بالقليل من الزّيت النّباتي، ثمّ وزّعي فيها نصف كميّة القرع، ثمّ وزّعي فوقها خليط اللوز والقرفة، ثمّ كميّة القرع المتبقيّة.
• اسكبي البشاميل كآخر طبقة من صينيّة قرع العسل، ثمّ أدخليها إلى فرنٍ ساخن على حرارة مئتين وعشرين لمدّة خمس عشرَة دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي هذا الطّبق ساخناً مع العسل، وزيّنيها بالمكسّرات.

 

قرع العسل بالبشاميل بالطريقة المصرية

المكونات

• حبّة متوسطة الحجم إلى كبيرة من قرع العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من المكسرات والزّبيب.

 

طريقة التحضير

• بعد أن تقشري القرع قطّعيه إلى مكعبات، ثمّ ضعيه في قدرٍ عميقٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي السكر واتركيه مع التحريك من حينٍ لآخر إلى أن يلين القرع.
• صفّي القرع من الماء والسوائل الموجودة في القدر واتركيها جانباً.
• اهرسي القرع بواسطة هرّاسة البطاطا اليدوية، ثمّ افرديها في صينيّة الفرن، وزّعي المكسرات والزّبيب فوق القرع.
• ذوبي الزّبدة ثمّ أضيفي الطّحين وحرّكي الخليط حتى يمتص الطحين الزّبدة.
• أضيفي الحليب وحرّكيه بواسطة الخفاقة اليدوية، ثمّ أضيفي السائل الحلو الذي صفيتيه من القرع واستمري بالتحريك حتى يغلظ قوام البشاميل.
• صبي البشاميل فوق القرع وحمّريه في فرنٍ ساخن ثم قدميه.