صفيحة اللحم بدبس الرمان

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح والزيت، وافركي الدقيق مع الزيت، ثم أضيفي الماء حسب الحاجة تدريجيًا أثناء العجن
2. استمري في العجن بيديك حتى يتشكل لديك عجين ناعم وطري
3. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وغطيها بالدقيق، ثم صفيها في صينية
4. غطي كرات العجين، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
5. لتحضير حشوة اللحم، ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم اعصري البصل بين يديك للتخلص من الماء قبل إضافته إلى اللحم
6. أضيفي الزبادي والطحينة ودبس الرمان والملح والسبع بهارات إلى اللحم المفروم، ثم اخلطي جيدًا
7. رشي طاولة المطبخ بالدقيق، وافردي كرات العجين بسماكة رقيقة، ثم قطعيها دوائر متساوية الحجم، ورشيها بالدقيق حتى لا تلتصق ببعضها
8. افردي حشو اللحم على دوائر العجين
9. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم حمري صفائح العجين من الأسفل
10. رصي صفائح العجين في صينية، وضعيها في الفرن أسفل الشواية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم

غطي صفيحة اللحم بقماشة نظيفة بمجرد إخراجها من الفرن حتى تظل طرية، وقدميها مع سلطة الزبادي أو الثومية.