طريقة عمل فطيرة التفاح المقلية

طريقة عمل فطيرة التفاح المقلية

تعتبر فطيرة التفاح أحد أشهر أنواع الفطائر والحلويات التي يتناولها الناس في مختلف الأوقات والمناسبات وخاصةً في فصل الشتاء البارد بحثاً عن الحرارة والدفء والطاقة، وتتألف من التفاح والعديد من المكوّنات الأخرى التي يستمتع الشخص بطعمها بالإضافة إلى الفوائد العديدة للجسم مثل الفيتامينات والماء والسعرات الحراريّة وغيرها، ويمكن إعدادها من خلال تحضيرها بالفرن أو قلياً، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد فطيرة التفاح المقلية على وجه الخصوص.

أولا الحشوة:

2 تفاحة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2/1 كوب سكر أبيض أو سكر بني
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة قرفة

الطريقة :

– نضع الزبدة في مقلاة علي النار ونضيف التفاح والقرفة والسكر ونخلط ثم يضاف قليل من الماء
– يقلب الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج التفاح و نحصل على حشوة طرية أشبه بالمربي القطع
– اتركي الحشوة جانبا حتى تبرد.

ثانيا: العجينة:

2/1 كوب زبدة مثلجة ومبشورة
2 كوب دقيق
2/1ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب ماء مثلج
طريقة تحضير فطيرة التفاح المقلية :

– ينخل الدقيق مع الملح في إناء واسع وتضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع بسرعة وبخفة شديدة حتي نحصل علي حبيبات تشبه الرمل
ثم نضيف الماء المثلج بالتدريج حتي نحصل علي عجينة طرية نوعا ما ومتماسكة
ولكن لا نعجنها فقط نجمعها باليدين (والسبب أننا لا نريد ان تذوب الزبده حتي عندما نقليها تنتفخ العجينه )
– ثم نترك العجينة ترتاح بالثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة ثم نفردها بالنشابة سمك3/1 سم تقريبا مع رشة بسيطة من الدقيق حتى تساعد علي الفرد
– تقطع حسب الرغبة علي شكل مستطيل أو دوائر وتحشى كل فطيرة ونغلق الأطراف ونضغط عليها بالشوكة جيدا حتى لاتخرج الحشوة عند القلي
– تقلى في الزيت الساخن حتى تحمر من جهة ثم تقلب على الجهة الأخري ونضعها علي ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد
– يرش الوجه بالسكر البودرة والقرفة حسب الرغبة.