طريقة عمل كيك الدخن

المكونات

• كوب من السكر.
• 6 بيض.
• كوب من الدقيق.
• 3 كوب من دقيق الدخن.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة من البيكنج باودر.
• 2 كوب من الحليب.
• 4 ملاعق من الزيت.
• 2 ملعقة من الفانيليا.
• تمر، مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• احضري وعاء كبير جاف، وضعي به دقيق الدخن مع الدقيق العادي، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر.
• اضربي البيض مع الفانيليا بواسطة مضرب البيض.
• اسكبي السكر والماء والزيت بالتدريج، حتى يختلط جيداً مع البيض، كل ذلك مع خفق البيض حتى تمتزج المكونات.
• انزلي بهذه المكونات على وعاء الدقيق، واخلطيها برفق حتى التجانس.
• احضري صينية وادهنيها بملعقة من الزيت ورشي فوقها ملعقة من دقيق الدخن.
• رشي على السطح المكسرات مع قطع التمر.
• اسكبي الخليط السابق بالصينية، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

كيكة الدخن بالقشطة

المكونات

• علبة من القشطة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 3 ملاعق من الزيت.
• كوب من دقيق الدخن.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• تمر وينزع منه النواة بداخله.

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق، ثم نضع عليه البيكنج باودر.
• اخلطي جيداً كلاً من البيض مع الحليب والقشطة، كذلك السكر والفانيليا والزيت، بداخل الخلاط الكهربائي.
• احضري صينية الفرن، وادهنيها بملعقة من الزيت، ثم ضعي الدقيق بنصف الكمية من الخليط السابق.
• اخلطي التمر بملعقة من الزيت، وضعيها على وجه الصينية، ثم اسكبي عليه النصف المتبقي من الخليط.
• ضعي الخليط بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
• ملحوظة: يجب أن نقيد الفرن على درجة حرارة قبل إدخال الصينية به بحوالي نصف ساعة.

كيكة الدخن بالتوفي

المكونات

• 3 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• 4 ملاعق من معجون التمر.
• 5 بيض.
• كوب إلا ربع من الزيت.

مكونات التوفي

• 2 كوب من السكر.
• 2 علبه من القشطة.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير صوص التوفي أولاً، نقوم بوضع السكر على نار هادئة في وعاء.
• سيبدأ لون السكر يتحول إلى البني، نسكب القشطة بالتدريج على السكر مع التقليب المستمر بدون توقف، حتى التجانس، ثم اتركيه جانباً ليهدأ.
• ضعي في وعاء الدقيق مع البيكنج باودر.
• قومي بضرب البيض مع الزيت والسكر، ثم أضيفي الماء والفانيليا والحليب، واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
• اسكبي هذا الخليط إلى وعاء الدقيق، وقومي بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية.
• ادهني صينية الفرن بملعقة من الزيت، وضعي نصف الخليط، وقومي بفرد معجون التمر، ثم ضعي النصف الثاني من الخليط.
• افردي على وجه الصينية صوص التوفي المعد مسبقاً.
• قومي بحمأة الفرن بحوالي 20 دقيقة قبل إدخال الصينية بها، ثم ضعي الكيك بها على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الأقل.