فوائد نبات العكوب

نبتة العكوب من النباتات البرية التي تندرج تحت فصيلة الأشواك حيث تنتشر في الربيع والخريف بسبب الأمطار التي تغطي الأرض في الشتاء

تعريف نبات العكوب

يعد نبات العكوب من النباتات التي تكون أزهار برية تشبه الشوك، كما أن البعض يعتبره من فصائل عباد الشمس، كما أنه مشهور بالتالي:

• للعكوب أسماء كثيرة مثل العاقول والسيلين والخرشوف البلدي وشوكة الجمل، كما أنه ينمو في البقاع المهجورة لمدة شهرين فقط في السنة.
• العكوب له شكل أسطواني مميز وتكسو أوراقه الخضراء الشوك اللامع ويكون شكله مثل الوبر، كما أن للعكوب ذيل ترابي مخطى بأغشية برية يتم إزالتها عند الاستخدام.
• يظهر نبات العكوب في أوائل فصل الربيع، يجب إزالة الأوراق برفق عن طريق السكين للوصول للجذور التي تستخدم في العلاج أو الطهي.
• يمكن استخدام العكوب في أطباق السلطة المختلفة أو مع خلطة الخضار في وصفات اللحم أو مع الأسماك، كما أن بعض البلدان تستخدمه في التخليل.
• يصل طول العكوب إلى ٣٠ سم وحتى ٩٠ سم.
• يستخدم في الوصفات العشبية لطب الاعشاب، حيث أنه يعالج الاضطرابات الصحية وأمراض الكبد والسكري وآلام الصدر.

 

فوائد نبات العكوب الصحية

يعد نبات العكوب غني بالفوائد فهو يحتوي على فيتامين أ وب وج وه والعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والحديد الماغنسيوم، كما أنه فوائده تكون كالآتي:

• يعالج القولون العصبي.
• يستخدم في التخسيس لأنه يحتوي على نسبة ألياف جيدة، كما أنه حارق للدهون.
• يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
• ينقي الجسم من الجراثيم، ويطهر الأمعاء.
• يقلل من الأملاح في الدم، ويدر البول.
• يقوي الذاكرة والأعصاب وينشط الدورة الدموية.
• يعالج الإمساك والبواسير.
• يعالج ارتفاع ضغط الدم والأنيميا، ويمنع تكون الجلطات في الأوعية الدموية.
• يهديء من أعراض تهيج القولون، ويقلل من الانتفاخ ويطرد غازات البطن.
• وجد له دور فعال في التنشيط الجنسي بدون آثار جانبية أو مضاعفات.
• يعالج تأخر واحتباس الدورة الشهرية ويساعد في انتظامها.
• يعالج الصداع النصفي.
• يقوي الأعصاب والقلب ويعتبر فاتح للشهية.
• يعالج البهاق.
• يقوي الأعصاب ويمنع التشنجات خلال الدورة الشهرية.
• يساعد في خفض درجة حرارة الجسم عند الإصابة بالحمى.
• يدر البول ويعمل كملين في حالات الإمساك.
• يعالج إكزيما الجلد.
• يعالج حصوات الكلى ويساعد على تفتيتها.
• يعالج البواسير والشرخ الشرجي لأنه يعمل على منع الإمساك ويقبض الأوعية الدموية في حالات النزيف الشرجي.
• يحتوي على عنصر البوتاسيوم الطارد للسموم.
• يقوي النظر ويحفظ العقل من الزهايمر.
• يفيد نزلات البرد ويوسع الشعب الهوائية ويهديء منها.
• يعمل على التخلص من احتباس السوائل في الجسم، كما يعالج مرضى تضخم الطحال.

فوائد العكوب للسرطان

هناك فوائد عديدة لنبات العكوب ومن تلك الفوائد علاج السرطان حيث أنه عامل مؤكسد ويمنع تلف الخلايا كما أنه يساعد في الآتي:

• يمنع العكوب تكون الخلايا السرطانية في الثدي، كما أنه يحد من وجودها ويقضي عليها قبل النمو، وكذلك في الخلايا السرطانية الموجودة في الجلد والبروستاتا وعنق الرحم.
• يوجد به مادة السيلمارين التي أثبتت الدراسات قدرتها على منع انقسام الخلايا السرطانية حتى يتم تقصير عمرها وتنتهي.

 

طريقة طبخ العكوب باللبن

هناك وصفات وطرق عديدة لطهي نبات العكوب ومن تلك الوصفات وصفة العكوب باللبن التي يكون تحضيرها كالآتي:

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبد.
• ملعقة صغيرة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• كيلو جرام من اللحم الضاني المقطع لمكعبات صغيرة.
• كيلو من العكوب المقطع لمكعبات صغيرة.
• كيلو واحد من اللبن الرايب.
• يمكن إضافة الجزر المبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نغطي لحم الضأن صدمة حتى تكتسب لون ذهبي.
• نقوم بتشويح البصل مع زيت الزيتون الساخن على النار حتى يذبل.
• نضيف مكعبات العكوب والجزر المبشور.
• تقلب المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج.
• نضيف الماء حتى الوصول للقوام المناسب.
• ثم نترك الخليط حتى النضج، ثم يوضع اللبن الرايب حتى تمام الغليان.
• نغَرف الخليط ونقدمه.

 

نبات العكوب المقلي والمسلوق

هناك وصفات متعددة طهي نبات العكوب منها المسلوق والمقلي، وطريق نبات العكوب المقلي كما يلي:

• نحضر نبات العكوب بعد غسله وتقطيعه شرائح.
• نضعه في ماء مغلي لمدة خمس دقائق مع إضافة الملح والبهارات لاكتساب طعم قوي.
• نصفي المزيج ونتركه ليبرد.
• نتبل العكوب بخليط البيض والدقيق والبقسماط، ثم نضعه في الثلاجة ربع ساعة.
• نضع طاسة بها زيت وفير ونسقط فيها شرائح العكوب المتبل برفق.
• نقدم العكوب مع الصوص الحار والكاتشب.