خطوات عمل أصابع التمر

تحتوي هذه الحلوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة جدًا لصحة الإنسان ؛ نظرًا لاحتوائها على السكريات والأملاح المعدنية ، فإن أصابع العناب توفر المزيد من الطاقة والحيوية للجسم، تابع القراءة لتتعلم كيفية عمل أصابع التمر بوصفات لذيذة مختلفة.

طريقة عمل أصابع التمر

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.

مكوّنات حشوة التمر:

• نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
• خمسون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.
• ملعقة صغيرة من القرفة وفوائدها القرفة المطحونة.

مكوّنات خليط الوجه:

• بيضة متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الحليب البارد.
• كمية من السمسم للتزيين.

 

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ في وعاء محكم الإغلاق، ونتركه جانباً حتى تتفاعل المكوّنات مع بعضها.
• نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• نحدث فتحة في منتصف الطحين، ونضيف الخميرة المذابة في الماء، والزيت، ونحلط المكونات مع بعضها باستخدام اليد، حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة ولا تلتصق في اليد.
• نغطي العجينة بالنايلون وقطعة من القماش، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعةٍ كاملةٍ، حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• ننحضر الحشوة بخلط التمر في وعاء مناسب مع الزبدة والقرفة، ونعجن جيداً لنتأكد من أنّ المكونات قد امتزجت بشكل جيد.
• نقطّع العجينة ونفردها باستخدام الشوبك على سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين.
• نشكّل عجينة التمر على شكل أصابع طويلة لا يتعدى سمكها السنتيمتر الواحد، وطولها نفس طول قطع العجين حتّى لا تخرج حشوة التمر من العجينة حين إغلاقها.
• نضع أصبع التمر على العجينة، ونلف العجينة لتصبح على شكل أسطوانة متناسقة الشكل ومحكمة الإغلاق.
• نقطّع العجينة الأسطوانية إلى قطع صغيرة أو كبيرة الحجم -حسب الرغبة-.
• نرتب أصابع التمر في صينية الخبز، والتي يجب أن تكون مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
• نغلف أصابع التمر بخليط البيض والفانيلا والحليب باستخدام فرشاة الحلويات، ونرش السمسم على الوجه.
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج أصابع التمر وتتحمر.
• نترك الصينية جانباً حتى تبرد، ونقدم أصابع التمر مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.