طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات

أشهر الوصفات وأكثرها تميزا يتم تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك وهي أيضا طبق أساسي في المناسبات والأعياد

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة والخضار

تعد وجبة الجلاش من الأطباق المميزة والشهية يفضلها الكبار والصغار وتتعدد في طرق تجهيزها، والجلاش يكون رقائق مصنوعة من الفيلو المكون الأساسي لتحضير هذا الطبق هو الخضروات، التي تزيد من القيمة الغذائية لوجبة الجلاش إلى جانب اللحم المفروم.

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة

• أربع حبات بطاطس تقطع لحلقات أو إلى دوائر.
• كوب جزر.
• ربع كيلو بازلاء.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة ملح.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوب طماطم مقطعة شرائح.
• ربع كوب فلفل أخضر.
• ثلاث حبات بصل.

خطوات تحضير جلاش باللحمة المفرومة والخضار

• في البداية نحضر وعاء ثم نضع بها الزيت وننزل بالبصل على نار تكون متوسطة، ونقلب البصل مع الزيت لكى يأخذ لون ذهبي، ثم نضيف اللحم والبهارات والتوابل حسب رغبة كل شخص.
• نزل بالخضروات على اللحم المفروم ونستمر في تقليب المكونات جيداً حتى تمام نضج اللحم.
• ثم نحضر صينية الفرن ونغلفها بواسطة الزبدة، ثم نضع بها الرقائق ونضيف لها خليط الخضروات واللحم.
• نغطي مزيج الخضروات برقائق الجلاش، ثم نضيف اللحم مرة أخرى ونكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الجلاش.
• نضع في كوب الحليب والبيض والملح والفلفل ونقلب المكونات جيداً، ثم نصب هذا المزيج على صينية الجلاش.
• نضع الصينية بداخل الفرن حوالى ربع ساعة، إلى أن تنضج تماماً ونقطعها بعد الخروج من الفرن.

 

وصفة الجلاش الصوابع باللحمة المفرومة

الجلاش من الوجبات المعروفة بتقديمها على الموائد والعزومات، حيث أنه أكلة دسمة وبها عناصر وقيم غذائية كثيرة تفيد الجسم وتمده بالفيتامينات والمعادن، وسوف تحتاج لتحضير هذه الوصفة تلك المكونات.

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة

• ملح وفلفل أسمر.
• بيضة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب لبن.
• نصف كوب سمن سائل.
• 1 حبة من البصل بحجم متوسط .
• ربع كوب فلفل أخضر مفروم جيداً.
• لفة من الجلاش.

خطوات تحضير الجلاش باللحم المفروم

• إحضار وعاء ثم نضع به الزبدة والبصل على نار متوسطة، ونقلب حتى تذبل المكونات.
• ننزل باللحمة المفرومة، ثم نقلب المكونات جيداً ونضيف التوابل.
• بعد خمس دقائق ننزل بالبصل، ثم نضيف كوب ماء إلى أن ينضج اللحم.
• يتم تحضير الجلاش وفرده على سطح مستوي، ثم نضيف له الخليط المكون من ملح، فلفل، سمن، وحليب، وبعدها نضع اللحم المفروم.
• أخيراً يتم تقطيع الجلاش إلى أصابع، ثم نرصه في صينية إلى أن ينضج تماماً.

وصفة جلاش الشوربة واللحم المفروم

يعد الجلاش من الأطباق الأساسية المضافة على الموائد والسفر في المناسبات والأعياد، ويعشق هذه الوصفة جميع أفراد الأسرة سواء كبار أو صغار، يكون الجلاش أو ما يعرف في بعض الدول باسم الرقاق عجينة بسمك رقيق مصنوعة من الزبدة والدقيق والماء، ويتم إعداد الكثير من الوصفات المميزة من خلال هذه العجينة، حيث يتم تحضير هذه الوصفة بإضافة الشوربة والحشو باللحمة المفرومة من خلال تحضير تلك المقادير.

مقادير الجلاش بالشوربة واللحمة المفرومة

• جلاش.
• 2 كوب شوربة.
• ربع كوب سمن سائل.

مكونات حشوة الجلاش

• نصف ملعقة قرفة.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• 1 حبة من البصل تكون صغيرة.
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.

خطوات تحضير جلاش الشوربة واللحم المفروم

• نضع طاسة على النار، ثم نضيف لها الزيت ونتركه لكى يسخن وبعدها ننزل بالبصل المقطع.
• ننتظر لكى يذبل البصل وننزل باللحم المفروم، ثم التوابل ونخلط المكونات بشكل جيد.
• ثم نترك اللحم على نار تكون هادئة إلى أن تنضج وتجف تماماً من الماء.
• نضع اللحم في مكان جانباً ليبرد.
• نجهز صينية تكون بمقاس جيد، وندهنها بالزيت أو السمن، ثم نضع طبقة من الجلاش بها مع الحرص على دهن الطبقات.
• نضع اللحم المفروم، ثم نضيف طبقات الجلاش المدهونة بالسمن بين كل طبقة.
• نستمر في هذه العملية حتى أن تنتهي كمية الجلاش الموجودة.
• يتم تقطيع الجلاش إلى مثلثات أو مربعات حسب ما يفضله كل شخص، ثم ننزل بالشوربة.
• ندخل الصينية الفرن حوالى ربع ساعة.
• يمكن إضافة الجبن إلى صينية الجلاش قبل تمام النضج، فهذا يعطى لها مذاق مميز.

وصفة الجلاش بالسجق والخضروات

تعتبر عجينة الجلاش من ضمن العجائن المعروفة باحتوائها على أكثر من مكون، يمكن تحضير أطباق مالحة من خلالها أو أطباق حلوة، وتكون وصفة الجلاش بإضافة الخضروات مع السجق من الوصفات المفيدة والغنية بقيم غذائية متعددة، وتحتاج إلى هذه المكونات.

مكونات الجلاش بالخضار والسجق

• لفة من الجلاش.
• 2 ثمرة من الطماطم.
• 2 حبة فلفل رومي.
• بصلتان بحجم كبير.
• ملعقتين زيت زيتون.
• بيضة.
• ربع كيلو سجق.
• كوب ونصف حليب.
• ربع كوب سمن سائل.
• زعتر مجفف.

خطوات تحضير الجلاش بالسجق والخضروات

• يتم تجهيز صينية الفرن ثم دهنها بمقدار كافي من السمن ونفرد بداخلها الجلاش، مع الانتباه على دهن كل طبقة باستخدام فرشاة.
• يتم تجهيز الحشوة من خلال تسخين الزيت في طاسة، ونقلب البصل بها إلى أن يكون لونه ذهبي.
• ثم نضيف الفلفل ونقلب المكونات، وبعدها نزل بالطماطم ونخلط جميع المقادير، ثم نضيف السجق المقطع.
• بعدها نتبل الخليط بالتوابل والفلفل والملح ونترك المكونات على النار حتى تتسبك جيداً، ثم ننزلها من النار ونضعها فى مكان جانبي لكى تبرد.
• ننزل بالحشوة على الجلاش ثم نغطيها بما يتبقى من قطع الجلاش، مع عدم نسيان دهن الطبقات بالسمن.
• وأخيراً نضع اللبن والبيض في كوب عميق ونخفق جيداً، ثم نتبلها بملح وفلفل وزعتر.
• نسكب هذا الخليط على الجلاش لكى يتشربه جيداً.
• ندخل الصينية الفرن على درجة 180 حوالى ربع ساعة، أو إلى أن يتحمر السطح وتكون ناضجة.
• بعد إخراج صينية الجلاش من الفرن نقطعها إلى مثلثات أو مربعات.