طريقة عمل فطيرة الخضار

فطيرة الخضار من أشهر الأطباق وتتميز بوجود العديد من العناصر الغذائية والقيم الهامة للجسم مثل المعادن والفيتامينات والألياف حسب المكونات التي تستخدم في التحضير حيث يمكن تحضير الفطائر بالخضروات

طريقة عمل فطيرة الخضار

تكون فطائر الخضار من الوجبات الشهية واللذيذة منتشرة حول العالم بسبب سهولة التحضير، كما أنها متميزة بأن بها عناصر غذائية كثيرة ومهمة للجسم، طبقاً للمكونات التي يتم إضافتها فى الوصفة وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر حيث العادات ورغبة كل شخص، ولكى يتم تحضير فطيرة الخضار ينبغي تواجد هذه المكونات.

مكونات فطيرة الخضار

• 2 كوب دقيق فاخر.
• ملعقتين بيكنج باودر.
• ملعقتين ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• كوب حليب بودرة.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة فانيليا.
• خمس ملاعق زبدة.
• ربع كوب ماء.
• واحد ثمرة من البطاطس بحجم متوسط.
• 2 ثمرة من الجزر.
• 2 عود من البصل الأخضر.
• ربع ربطة من البقدونس الطازج.
• ¼ ربطة من الكزبرة.
• 1 قرن فلفل حار.
• 1 حبة من الفلفل الرومي.

خطوات تحضير فطيرة الخضار

• • في البداية يتم نخل الدقيق بشكل جيد، حتى لا يكون به أي شوائب.
  • ثانياً يتم تجهيز وعاء يكون عميق، ثم نضع الدقيق، ونضيف ملعقة من البيكنج باودر ثم ملعقتين ملح وربع ملعقة فلفل.
  • ننزل بالحليب البودر والخمس بيضات والزيت النباتي.
  • نعجن جميع المكونات بشكل جيد إلى أن تخلط سوياً مع بعضها، وتكون العجينة متجانسة.
  • نجهز وعاء عميق، ثم نضيف به الماء.
  • نغسل ونظف البطاطس جيداً، ثم نقطعها مكعبات ونضيفها إلى ماء به رشة ملح.
  • نضع الوعاء على نار تكون متوسطة، ونتركه قليلاً إلى أن تغلي البطاطس ويتم سلقها بشكل جيد.
  • بعد السلق نصفي الماء ونقشرها، ثم نضعها في وعاء آخر ونهرسها بالشوكة لكي تكون وناعمة.

• • نضع البطاطس إلى العجين التي تم صنعها، ثم ننظف الجزر ونبشره ناعماً.

• يفرم البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس والفلفل الحار.
• نضيف الجزر، الفلفل، البصل إلى العجينة.
• نقوم بتقليب جميع المكونات لكى نحصل على عجينة متماسكة.
• نجهز صينية مناسبة لوضعها في الفرن، ثم نضع بها العجين ونفردها جيداً وندخلها إلى الفرن على درجة 180.
• ثم نتركها إلى أن تنضج جيداً ويصبح وجهها أحمر.
• بعد تمام النضج نخرج الفطيرة من الفرن، ثم نتركها جانباً لتبرد قليلاً.
• وبعدها نقطعها حسب الشكل المفضل سواء مكعبات أو مثلثات.
• نحضر الأطباق الخاصة بالتقديم ثم نضع بها القطع.

وصفة فطيرة الخضار بالكريمة

تحتاج السيدات إلى تجديد أطباق الطعام بشكل دوري واختيار الوجبة الرئيسية بعناية، وتكون الفطائر ضمن أكتر الأكلات المناسبة في الغداء أو العشاء، وخصوصاً إذا كان لديك أطفال في سن صغير بالإضافة إلى القيمة الغذائية الكبيرة الموجودة في الفطائر من لبن وبيض، فتجد أن الأطفال والكبار يعشقوا هذه الوصفة ولتجهيز فطيرة الخضار بالكريمة يجب إحضار تلك المكونات.

مكونات فطيرة الخضار بالكريمة

• 2 كوب ونصف طحين.
• ربع ملعقة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة ملح.
• 2 ملعقة سكر.
• ثلاث حبات بيض.
• ثلاث ملاعق زيت.
• 30 مليلتر ماء.
• خمس حبات كوسة تقطع مكعبات.
• 5 حبات جزر مقطع مكعبات.
• 300 غرام جبنة موزاريلا.
• ملعقتين أوريجانو.
• ثلاث ملاعق طحين.
• خمس ملاعق كريمة.

خطوات تحضير فطيرة خضار بالكريمة

• • الخطوة الأولى تكون بوضع الدقيق في إناء، ثم إضافة البيكنج باودر والملح وتقلب هذه المكونات جيداً.
  • نضع السكر في وعاء آخر، ثم نضيف البيض والزيت.
  • نمزج المكونات جيداً ثم نسكبهم بعد ذلك على الدقيق.
  • نحرك جميع المقادير بشكل جيد ونضيف الماء تدريجياً.
  • تعجن هذه المقادير للحصول على عجينة متجانسة ولينة.
  • نغطي هذه العجينة ثم نتركها حوالي ساعة لكى ترتاح.
  • في إناء آخر نضيف الكريمة ونسخنها على نار متوسطة.
  • نضع الجزر، ثم الكوسا، والملح ونحرك جميع المكونات وبعدها نتركهم حوالي خمس دقائق.
  • ثم نخرج العجينة من الإناء ونقسمها إلى جزئين.
  • نفردها على سطح به دقيق، ثم يتم مسح وجه العجينة بالزيت.
  • نضع خليط الخضار على جزء من العجينة، ثم نضيف الأوريجانو ونضع الجبن.

• نغطيها بالجزء الأخير من العجينة، ثم ندخل الصينية في الفرن حتى ثلاثين دقيقة لكى تنضج تماماً.

وصفة فطيرة الخضار بالدجاج

إن فطيرة الخضار من الوصفات الفرنسية تصنف في إحدى أنواع المعجنات وتقدم كوجبة رئيسية تحتوي على عناصر غذائية ضرورية للجسم، حيث بها خضروات مختلفة وتحضر بأكثر من طريقة كما يمكن إضافة الدجاج، ولكى يتم تحضير تلك الوصفة يجب توفير هذه المقادير.

مكونات فطيرة الخضار بالدجاج

• 2 كوب طحين.
• أربع ملاعق لبن بودرة.
• 2 ملعقة سكر.
• ست ملاعق زيت.
• 2 ملعقة خميرة.
• رشة ملح.
• ماء دافئ.

مكونات حشوة العجينة

• 2 صدور دجاج مشوي.
• أربع ملاعق خرشوف.
• 4 ملاعق فطر.
• ست ملاعق سبانخ.
• أربع ملاعق فلفل أخضر وأحمر مقطع مكعبات.
• 1 بصلة بحجم متوسط مقطعة شرائح.
• أربع ملاعق بشاميل.
• جبنة شيدر.
• ملح.
• فلفل.
• بصل بودرة.
• ثوم بودرة.
• رشة بهار صيني.
• لتحضير التغليفة، يتم تجهيز بيضة، نسكافيه، حليب.

خطوات تحضير فطيرة الخضار بالدجاج

• نضع اللبن في وعاء، ثم نضيف الطحين، السكر، الملح، الخميرة، ونقلب هذه المكونات جيداً.
• وبعدها نضيف الماء والزيت بشكل تدريجي.
• نعجن هذه المكونات لكى تكون عجينة متماسكة.
• نضع هذه العجينة في وعاء يكون به زيت، ثم نغطيها ونتركها لكي تختمر حوالي 60 دقيقة.
• في وعاء آخر نضع مقدار قليل من الزيت، ثم نضيف البصل ونحرك المكونات لكى يذبل البصل.
• ننزل بالسبانخ، الفلفل، الفطر ونقلب هذه المكونات جيداً، ثم نضع الدجاج والخرشوف ونتبل الخليط بالتوابل.
• نضع صلصة البشاميل على هذا الخليط ثم نقلبه.
• نقسم العجينة إلى جزئين القسم الأول نضع عليها الحشوة بشكل متساوي، ثم نضيف الجبن ونغطيه بالقسم الثاني.
• في كوب نضيف الحليب، البيض، النسكافيه، ونقلب المكونات ثم ندهن وجه العجينة بهذا المخفوق.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً.