طريقة عمل حواوشي مصري

من الوصفات المصرية الأصيلة التي يفضلها الجميع لما لها من مذاق شهي  بالإضافة إلى سهولة التحضير حواوشي خبز مقرمش محشو بمزيج من اللحم المفروم المتبل ببهارات لذيذة تشبه الكفتة

طریقة عمل الحواوشي المصري بالعجينة

مقادير العجينة

• كيلو من الدقيق.
• كوبان وربع من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• واحد ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• علبة من الزبادي فيما يعادل 200 جرام.
• رشة بسيطة من الملح.

مقادير الحشوة

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من الدهن.
• واحد كيلو جرام من البصل المفروم ناعم.
• رشة من جوزة الطيب المطحونة.
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة صغير.
• واحد قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• قرن واحد من الفلفل الأحمر.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الحواوشي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• تقريبًا ملعقة ونصف صغيرة من الملح، على حسب التذوق.

للوجه

• رشة من النسكافيه.
• ملعقة واحدة كبيرة من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• لتحضير عجينة الحواوشي نقوم أولًا باختبار الخميرة من خلال وضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء ونقلب، ونتركه لعدة دقائق حتى تختمر.
• بعد ذلك نضع الدقيق في وعاء متوسط ونضيف له الملح والزبادي والزيت ونعجن باليد.
• نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، ثم نضع الخميرة.
• من الممكن إضافة هذه العجينة إلى العجانة لمدة عشر دقائق إذا توفرت.
• وإذا لم تتوفر نستمر في العجن حتى تلم العجينة ولا تلتصق باليد.
• نغطي الوعاء بالمنشفة ثم نتركها في مكان دافئ ونتركها حتى تختمر أي تتضاعف حجم العجينة.

طریقة تحضير الحشوة

• في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة في وعاء متوسط نضع اللحم المفروم والدهن المفروم ونخلط.
• بعد ذلك نضيف البصل والطماطم والقرن الفلفل الأحمر والأخضر.
• ثم نبدأ بإضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات الحواوشي ورشة جوزة الطيب.
• نمزج هذه المكونات مع بعضها حتى يختلطوا وبهذا أصبحت الحشوة جاهزة.

طریقة عمل الحواوشي المصري

• نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة مع توزيع عليها القليل من الدقيق.
• ثم نغطيها ونأخذ قطعة تلو الأخرى وهي مغطاة، حيث نقوم برش حفنة من الدقيق ونبدأ بفرد العجينة عليها حتى تصبح رقيقة.
• ونأخذ واحدة أخرى ونفردها بنفس الطريقة، بحيث تكون أيضًا بنفس المقاس.
• على القطعة الأولى نضع مقدار من الحشوة حيث تغطيها جميعًا.
• ثم نأخذ القطعة الثانية ونغطي بها الحشوة، مع غلق الأطراف.
• نقوم بتجهيز هذا المزيج لدهن به الوجه حيث نخلط السكر مع الحليب البودرة والنسكافيه والماء.
• ندهن صينية مقاس صغير بالقليل من الزيت، ثم نضع رغيف الحواوشي، ثم ندخله في الفرن الساخن على حرارة 170 درجة مئوية.
• نترك الصينية لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرجها ونوزع الجبن، ونشغل الشواية ونتركها لمدة دقيقتين حتى تذوب.
• نخرج الصينية، ثم نضع الحواوشي في وعاء التقديم مع تقطيع كل واحد إلى أربعة أرباع.
• نقدم الحواوشي إلى جانب المخلل والسلطة الخضراء وبالهنا والعافية.

طریقة عمل الحواوشي المصري بالعيش البلدي

المقادير

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• 200 جرام من الدهن المفروم.
• نصف كيلو جرام من البصل المفروم ناعم، في الكبة أو المبشرة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• واحد ملعقة كبيرة ممسوحة من بهارات الحواوشي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة والبابريكا والبصل البودرة والكزبرة الجافة والفلفل الأسود.
• حبات من الكبابة الصيني، حبات من الحبهان، عدة أوراق من اللورا.
• 12 رغيف من الخبز البلدي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قطعة متوسطة من الفحم المشتعل.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع اللحم المفروم والبصل والدهن والفلفل الأخضر بإضافة إليهم الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
• بعد ذلك نضيف كافة أنواع البهارات المذكورة، ونمزج المكونات جيدًا باليد حتى يتجانسوا.
• نفتح أرغفة الخبز من أعلى ثم نحشوه بكمية جيدة من تلك الحشوة مع الضغط عليه بشكل جيد.
• نضع ورق زبدة في صاج كبير ونرص عليه أرغفة الخبز، ثم ندهن السطح بالزيت.
• ندخل الصاج في الفرن على حرارة متوسطة وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي.
• نرص أرغفة الحواوشي في وعاء كبير ثم نضع قطعة الفحم المشتعلة ونضيف عليها ملعقة من الزيت الساخن.
• ثم نغطي الوعاء مباشرة ونتركه لعدة دقائق.
• وفي النهاية نقدم أرغفة الحواوشي المصري في طبق التقديم بجانب أنواع من السلطات الخضراء وبالهنا.

وقد قدمنا طریقة عمل الحواوشي المصري بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى أنها وجبة رائعة لتناولها على العشاء مع الأسرة.