طريقة عمل العاشوراء في المنزل

من أفضل الأطعمة الصحية لاحتوائه على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. يعد طبق عاشوراء من أشهر الوجبات التي حرصت الأسر المصرية على تحضيرها منذ القدم في يوم عاشوراء

طريقة عمل العاشوراء بالمكسرات

يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لديك إلى طبق العاشوراء ليعطي له مذاق مميز وشهي لا يقاوم، كما تزيد المكسرات من القيمة الغذائية للوجبة، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيره:

• كوب من المكسرات المحمصة على حسب الرغبة.
• نصف كوب من القمح المقشر.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من الكريمة اللبناني.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
• كوب من الكريم شانتيه.

 

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العاشوراء بالمكسرات فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم وضع يُضاف إليه مقدار القمح ويُغسل جيدًا تحت الماء الجاري ويترك في الماء لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
• وضع قدر على النار ومن ثم سكب يُضاف مقدار مناسب من الماء ويترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
• إحضار قدر آخر ومن ثم وضعه على نار متوسطة ثم سكب الحليب والكريمة اللباني وتقلب المكونات جيدًا، ثم سكب القمح والسكر مع التقليب المستمر.
• وضع القليل من الماء ومن ثم يُضاف إليه مقدار الكريم شانتيه ومن ثم إضافتهما إلى النار ويسكب النشا المذوب في الماء إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس وذو قوام كريمي ناعم.
• سكب العاشوراء في أطباق التقديم ومن ثم يُزين الوجه بالمسكرات ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل العاشورة بالقشطة

القشطة من المكونات الإضافية التي تعطي للعاشورة مذاقًا شهيًا وشهي، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيرها:

• نصف كوب من الزبيب.
• 3 أكواب من القمح.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من القشطة الكريمي.
• كوب من المكسرات.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العاشوراء بالقشطة فيما يلي:

• غسل القمح جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
• وضع قدر على نار متوسطة ومن ثم يُضاف القمح ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ولينًا.
• إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم سكب القمح ومن ثم تشغيله على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات وتختلط.
• وضع قدر على النار ومن ثم سكب مقدار كلًا من (القمح – الحليب – السكر)، ومن ثم تقلب المكونات باستمرار حتى تتجانس وتختلط.
• إحضار كوب به القليل من الماء ومن ثم سكب معلقة نشا الذرة وتقليبها جيدًا حتى تذوب مع الماء ومن ثم وضعها إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر حتى يصبح لديكِ قوام كريمي ناعم خالي من التكتلات.
• إحضار أطباق التقديم ومن ثم سكب مقدار من العاشوراء ويُزين الوجه بالزبيب وجوز الهند والمكسرات، ويمكنك تقديمه باردًا أو ساخنًا على حسب الرغبة.

 

طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه

يمكنك تحضير وجبة العاشوراء باستخدام الكريمة أو الكريم شانتيه ويتم ذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

• كوب من القمح المنقوع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
• كوب من الحليب.
• 5 ملاعق كبار من الكريم شانتيه.
• ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتين من نشا الذرة.

خطوات التحضير

فيما يلي الخطوات التي تحتاجين إليها لتحضير العاشورة بالكريمة:

• وضع قدر على نار متوسطة ومن ثم وضع القمح ويُضاف إليه مقدار مناسب من الماء ويترك على النار حتى تجف الماء تمامًا.
• عندما يصل المزيج إلى درجة الغليان يمكنك تصفيته وتقشيره، ومن ثم يُضاف إليه مقدار الحليب كامل الدسم ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
• سكب مقدار السكر مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يذوب تمامًا ويمتزج، ومن ثم سكب مقدار النشا المذوب في كوب من الماء البارد ويترك حتى يغلي على درجة حرارة مرتفعة.
• إضافة مقدار الكريم شانتيه والفانيليا مع التحريك المستمر، ومن ثم تسكب العاشوراء في الأطباق ويُزين الوجه بالقرفة أو المكسرات على حسب الرغبة.

طريقة عمل العاشوراء بدون نشا

العاشوراء واحدة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية المعروفة بفوائدها الهامة للجسم حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما تعطي للإنسان الشعور بالشبع، والنشا من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها للحصول على قوام متماسك ولكن يمكنك الاستغناء عنها في حالة الرغبة في الحصول على قوام خفيف نوعًا ما، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من القمح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
• كوب من المكسرات.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ربع كوب من القشطة الكريمي.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العاشوراء من غير نشا فيما يلي:

• ترك القمح منقوع في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل بعد تنظيفه جيدًا تحت الماء الجاري.
• إحضار قدر عميق ومن ثم وضعه في على نار متوسطة، ثم يُضاف القمح ويضاف إليه مقدار الحليب ويترك على النار حتى ينضج تمامًا.
• سكب مقدار السكر والقشطة والفانيليا ويقلب المزيد جيدًا حتى يصبح قوامه سميك نوعًا ما، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالشوكولاتة أو المسكرات.

 

طريقة عمل العاشوراء التركية

تختلف طريقة تحضير العاشوراء على الطريقة التركية عن الطرق التقليدية المتعارف عليها في الوطن العربي، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضيرها بالتفصيل:

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الحنطة.
• كوبان من الماء البارد للسلق.
• ربع كوب من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الأرز المنقوع.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

مقادير تقديم العاشوراء التركية

فيما يلي المقادير المطلوبة لتزيين العاشوراء على الطريقة التركية:

• كوب من المكسرات المحمصة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من كريمة الخفق.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل العاشوراء على الطريقة التركية فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم وضع القليل من الماء ثم يُضاف إليه الجنطة ومن ثم يُوضع المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• تصفيه الحنطة من الماء وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعها مرة أخرى في القدر ويُضاف إليه الأرز ويترك مرة أخرى على النار لمدة 25 دقيقة مع الحرص على التقليب باستمرار.
• ترك العاشوراء في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، ومن ثم يُضاف مقدار السكر والقرفة ومن ثم إعادة وضع العاشوراء على النار مرة أخرى.
• إحضار نصف كوب من الماء الفاتر ومن ثم إضافة النشا لتذويبها في الماء، ومن ثم تُضاف إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى لا تتكتل.
• سكب مقدار الكريمة تحريكها جيدًا حتى تذوب مع المكونات، ومن ثم سكب العاشوراء في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.