سينابون مثل المطاعم

هل تدفعي مبالغ باهظة في مطعم سينابون لانك تحبين طعم السينابون من الان و صاعد سوف توفري هذه الأموال لانك سوف تحضريه بنفسك في المنزل بأقل التكاليف ومثل المطعم بالضبط

المقادير لتحضير عجينة السينابون
كوب حليب دافئ.
1/2 كوب وملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة خميرة جافة.
2 حبة بيض كبير الحجم.
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
4 أكواب دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
الخطوات لتحضير عجينة السينابون
سخن الحليب في الميكرويف مدّة 45 إلى 60 ثانية، وضعه في الخلاط الكهربائي.
أضف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة إلى الحليب، وامزجهم قليلًا، ثم اتركه مدّة 5 دقائق.
أضف الزبدة والفانيليا ونصف كوب سكر والبيض للخلاط، وقلبهم قليلًا.
أضف الدقيق والملح والقرفة، وقلبهم معًا ليتجانس العجين ويمتزج جيدًا.
اعجن العجين ليتشكّل لديك عجينة كبيرة متماسكة وناعمة.
انقل العجين إلى سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق، واعجنها بيديك جيدًا حوالي 5 دقائق.
أحضر وعاء كبير، وادهنه بالقليل من الزيت، وضع العجين داخله، وغطِّ الوعاء بمنشفة دافئة قليلًا.
اترك العجين جانبًا حتى ترتفع ويزداد حجمها في مكان دافئ مدّة ساعة.
قطع العجين بعد ذلك إلى 12 قطعة متساوية، وافردها على سطح مستو.
احشو العجينة حسب الرغبة، ولفها، واخبزها في الفرن حتى تنضج.
ملاحظات اخصائية التغذية
تحتوي الزبدة على فيتامين د والكالسيوم، احرص على تناول كمية مناسبة منها للحصول عليه إذا كنت تعاني من هشاشة العظام، لتقوية العظام وتطورها.
استخدم الفانيليا كبديل للسكر، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات والكربوهيدرات الضارة، لتجنب الأمراض والمشكلات الصحية.
عجينة السينابون ومرضى السكري
تحتوي طريقة عمل عجينة السينابون على القرفة، احرص على استشارة الطبيب حول المقدار الموصى بتناوله من القرفة إذا كنت تناول أدوية السكري لدورها المحتمل في تقليل كمية السكر.
احرص على تناول كمية مناسبة من الوصفة ومحسوبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
عجينة السينابون ومرضى القلب
اختر البدائل الأقل احتواءً على الدهون والسعرات الحرارية للزبدة كالزيت النباتي، لتجنب الدهون المشبعة والكولسترول والسعرات الحرارية العالية.
عجينة السينابون والنساء الحوامل
احرصي على استشارة الطبيب حول كميّة القرفة المسموح إضافتها، لاحتواء القرفة على مادة الكومارين، وعدم توفر معلومات موثوقة حول مدى وأمان سلامتها.

المقادير8 اشخاص
مقادير العجينة:
4 أكواب طحين أبيض.
1 كوب حليب دافئ للعجن.
ربع كوب زبد لينة (بدرجة حرارة الغرفة).
نصف كوب سكر خشن.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة خميرة.
رشة ملح.
الحشوة:
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
1/2 كوب من الجوز(عين جمل).
1/2 كوب بندق مجروش.
صوص الكراميل :
نصف كوب سكر بني
3 ملعقة كبيرة ماء.
6 ملعقة كبيرة زبد.
1 ملعقة كورن فلور(نشا الذرة).
طريقة التحضير
في وعاء العجن ضعي الحليب الدافيء مع الخميرة وملعقة سكر وقلبي برفق حتى تذوب الخميرة ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك مدة 10 – 15 دقيقة حتى يتضاعف مقدار الخميرة.

في وعاء طهي ضعي الزبد حتى تسيل ثم اتركيها تبرد، ثم تُضاف على مقدار الخميرة ومعها البيضة وقلبي جيدا.

ضعي السكر والدقيق والملح في وعاءعميق وقلبي جيدا بملعقة خشب ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب والزبد واعجني المقدار باليد حتى تختلط جميع المقادير وتتكون لديكِ عجينة سهلة الفرد.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبد وغطيها بكيس بلاستيك مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تختمر ويتضاعف المقدار.

لعمل صوص الكراميل:

ضعي الزبد والسكر البني على النار حتى تغلي المكونات، ثم ارفعيها من على النار.

يُذاب النشا مع الماء في كوب صغير ثم أضيفيه الى خليط الزبد والسكر وضعيه على النار حتى يبدأ في الغليان مع التقليب حتى يصبح الصوص كثيفا نوعا ما، وابعديه عن النار.

إفردي العجينة بسمك واحد ونصف سم على لوح التقطيع مرشوش رشة دقيق. ثم وزعي مسحوق القرفة ثم نصف كمية صوص الكراميل ونصف المكسرات المجروشة على سطح العجينة.

لفي العجينة برفق على هيئة أسطوانة ثم قطعيها دوائر ورصي الدوائر في صينية فرن مدهونة.

إخبزي في فرن ساخن(180 درجة مئوية) حتى يحمر الوجه قليلا.

ضعيها في طبق التقديم ووزعي على الوجه باقي صوص الكراميل والمكسرات وقدميها دافئة وبالهنا والشفا.