طريقة دجاج بالثوم والليمون والكزبرة

دجاج الكزبرة والثوم سريع وسهل، قم بإعداد طبق دجاج سريع وسهل ولذيذ في رحلاتك اليوم ، مع الكزبرة والثوم حسب الرغبة ، وقدم الدجاج مع البرغل أو الأرز حسب رغبة عائلتك

دجاج بالثوم والليمون والكزبرة

 

المقادير
‏-3 ليمون عصير
‏-2 ورق عار
‏-6 أفخاذ دجاج
‏-4 بطاطس مقطعة دوائر مقلي ومصفى من الزيت
‏-2 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏-3 حبهان
-3 عود قرفة
‏-2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
‏-1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏-1 معلقة صغيرة فلفل حلو
‏-1 معلقة صغيرة كركم
‏-1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
‏-1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
‏-1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
‏-1 معلقة صغيرة حبق مجفف
‏-1 معلقة صغيرة فلفل اسود
‏-مرق دجاج – حسب الحاجة
‏-كزبرة خضراء مفرومة – حسب الرغبة
الطريقة
1- إفركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسليه وصفيه.
2- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
3- في قدر عميق حمي الزيت وضعي ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
4- حمصي التوابل قليلاً ثم ضيفي الدجاج المتبل بالبهارات.
5- قلبي الدجاج من الجهتين إلى أن يحمر الجلد.
6- أسكبي الماء حتى تغمري قطع الدجاج.
7- نتبلي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والحبق والفلفل الأسود والملح.
8- أسلقي الدجاج (عند غليان الماء تتكوّن طبقة من الزفر أزيليها بواسطة ملعقة كبيرة) إحتفظي بالمرق جانباً.
9- ضعي البطاطس المقلية في قعر قالب فرن.
10- رشي البطاطس بقليل من الحبق المجفف.
11- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
12- ضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من المنكهات.
13- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة 14-حتى تتابع قطع الدجاج استواءها وتكتسب لوناً ذهبياً.
15- زيني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.

دجاج مشوي بالكزبرة والثوم

 

المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)
صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات)
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم جداً / اختياري)
طريقة التحضير
1-سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على النار.
2-تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفي الدجاج للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
3-أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.

4-أضيفي الثوم المهروس والكزبرة وحركي لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج.

5-ازيلي المقلاة عن النار ووزعي عصير الليمون فوق الدجاج المحمر.
6-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البرغل المفلفل حسب الرغبة.

فراخ بالكزبرة الخضراء

 

المقادير
-2 ليمون
-2 ملعقة صغيرة سكر
-زيت زيتون
-1 حبة خيار
-2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
-باقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
-4 صدور دجاج
-2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
-3 بصل أخضر
-أرز مطهو على البخار
طريقة التحضير
1-نقطع الخيار، ثم نعصر الليمون في وعاء ونضيف عليه قطع الخيار والسكر وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيداً ونضع الوعاء في التبريد .
2-نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونضعها جانباً .
3-نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة ونضيف بذور الكمون ونحركها على نار هادئة حتى تتحمّص وتفوح رائحتها الزكية .
4-نتبل الدجاج ونضيفه إلى المقلاة على حرارة عالية حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ولمدة 5 دقائق .

5- بعد ذلك نضيف الصلصة الحارة والكزبرة ونحرك جيداً .
نتبل الخيار ونضيف البصل الأخضر المفروم .
6-نضع الدجاج في طبق التقديم مع الرز المطهو على البخار وإلى جانبه طبق سلطة الخيار .

فوائد الدجاج

1-صحة العظام
بصرف النظر عن البروتين ، فإن الدجاج أيضًا مليء بالكالسيوم والفوسفور، كلا هذين المعدنين يساعدان في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
2- تعزيز المناعة
الدجاج المشوي يساعد على تقوية الخلايا المناعية في الجسم ، تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية ، والطعم ليس سيئًا أيضًا. لكن بطبيعة الحال ، فإن تناول الدجاج المهجن أو الأنواع المقلية لن يفيدك كثيرًا كما قد تفعل الأشكال الأخرى.
3-مخفف الإجهاد
هل تعلم ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب 5. والدجاج لديه جرعة جيدة من كلاهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم الذي يخفف أعراض الدورة الشهرية. لذلك بشكل عام ، يمكن أن يساعدك تناول الدجاج في الواقع على عيش حياة خالية من الإجهاد.
4-إمداد البروتين
يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات، إن تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
5- فقدان الوزن
هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ سبب إدراج الدجاج دائمًا في نظام غذائي صحي هو أنه لحم قليل الدهن ، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا ، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على إنقاص الوزن بطريقة صحية.