عمل الخضار السوتيه

تعتبر الخضروات المقلية من الأطعمة الصحية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية  وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا ونظاما غذائيا ويفقدون الوزن كما تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة التي تصيب الإنسان  وأهمها أمراض القلب

خضار سوتيه

المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
– البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– البصل الأخضر : عود
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم دوائر)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.
2. أضيفي الجزر والفلفل الملون والبروكلي والفاصوليا والبصل الأخضر وقلبي لمدة عدة دقائق.

3. أضيفي ماء ساخن واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفي الخضار وأعيديها للقدر.

4. تبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.

خضار سوتيه للرجيم

المقادير
– البطاطا : 2 حبة (تقطع إلى مكعبات طويلة بطول الحبة)
– الجزر : 2 حبة (تقطع الى مكعبات)
– الكوسا : 5 حبات (مقطعة دوائر)
– الفاصولياء : 500 غراماً (خضراء ومقطعة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
– الماء : كوبان
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. تبلي الخضار بالملح.
2. في مقلاة على النار حمري الثوم والفلفل بالزيت.
3. أضيفي الخضار وقلبي المزيج حتى يطرى.
4. أضيفي الماء وغطي المقلاة أو القدر و اتركيه حتى يبدأ بالاستواء.
5. صفي الخضار وقدميه ورشي الفلفل الأسود والبقدونس.
6. قدمي الخضار إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم الستيك.

خضار سوتيه بالثوم

المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
– الباذنجان : 2 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات كبيرة)
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.
2. أضيفي الباذنجان والفلفل الأصفر والأحمر والبصل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.

3. تبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.

دجاج مشوي مع الخضر سوتيه

المقادير
– صدر الدجاج : 300 gr
– البازلاء : نصف كوب
– البصل : 1 pcs (مقطّعة إلى شرائح)
– بندورة : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
– البيض : 1 pcs (صغيرة الحجم)
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
– حليب : ملعقتان كبيرتان
– الزيت : ملعقة صغيرة
– طحين : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1 ـ يقطّع صدر الدجاج إلى قطع يبلغ عرض الواحدة منها سنتيمتراً.
2 ـ يخلط الحليب مع البيض والفلفل والملح، ثمّ يُغطّى صدر الدجاج بهذا الخليط، ليفرك بعدها بالطحين.
3 ـ في مقلاة تحتوي على نصف ملعقة من الزيت، يُقلى الدجاج حتّى ينضج، ثمّ يوزّع بشكل متناسق في طبق التقديم.
4 ـ تطهى البازيلاء على البخار، وتقدّم إلى جانب الدجاج، في طبق مزيّن بالبندورة، وإلى جانبها قليل من صلصة “البشاميل”.