كيفية اعداد السبايا اليمني

بالرغم من مكونات وخطوات تحضير أطباق السبايا كما ذكرنا سابقاً إلا أن مهارات التحضير لهذا الطبق متطلبة للغاية ، فالكثير من الناس يطبخون بنفس المكونات ولكن الخطوات مختلفة ، حيث أن خطوات الوصفة الأصلية غير متبعة هنا هي طريقة تحضير بنت الصحن .

طريقة تحضير طبق السبايا اليمنية

مكونات طبق السبايا اليمني ؛

• ثلاثة اكواب من الدقيق (اي ما يعادل 450 غرام).
• نصف كوب من السمنة ( يعادل 80 غرام).
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة بيضات منزوعة الصفار (فقط بياض البيض ) مع بيضة واحدة كاملة.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ثلاث بيضات منزوعة البياض (فقط صفار البيض )و ذلك لدهن السبايا .
• ماء دافئ للعجن (المقدار حسب الحاجة).
• رشة صغيرة من السكر .

طريقة تحضير طبق السبايا اليمنية ؛

1. في الخطوة الأولى تقوم بوضع ماء في فنجان القهوة و كمية الخميرة الفورية مع رشة السكر ، و تترك لمدة ثلاثة دقائق حتى تختمر .
2. في الخطوة الثانية تنخل كمية الدقيق  و بعد النخل تضيف له مقدار الملح مع بيض مخفوق مسبقا و سائل الخميرة الذي حضرته سابقا  و يمزج جيدا ، ثم تضيف السمنة المذوبة بالتدريج و بعدها تبدأ بالعجن مع إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة رطبة و غير لاصقة ، ثم تغطيها و توضع في مكان دافئ و تترك لمدة خمسة عشر دقيقة لتتخمر .
3. في الخطوة الثالثة تقوم بتقطيع العجينة إلى ستة قطع متساوية الحجم بعد إن تختمر ، و تأخذ ثلاثة قطع منهم و تفرد كل واحد في نفس الحجم و هو بحجم كف اليد ، ثم تقوم بمسح سطح العجينة المفرودة و تضع القطع الثلاثة على شكل طبقات ، أي كل عجينة مفرودة تدهن و تضع فوقها عجينة اخرى و هكذا ، ثم تفرد العجينة على حسب حجم الصينية المستخدمة .
4. في الخطوة الرابعة تقوم بدهن الصينية بأستخدام السمن و من ثم رشها بالطحين ، و ثم ضع العجينة في الصينية و اضغط عليها بأصابعك و امسحها بالسمن .
5. في الخطوة الخامسة تأخذ قطع العجينة المتبقية و تفردها في نفس الطريقة الموضحة في الخطوة الثالثة ، و ثم ضعها في الصينية .
6. الخطوة السادسة يجب إن تدهن وجه السبايا و لتدهن وجه السبايا تحتاج إلى صفار ثلاث بيضات ، و القليل من الحبة السوداء .
7. في الخطوة السابعة اترك العجينة لمدة عشر دقائق تختمر و ثم ضعها في فرن حامي مسبقا إلي إن تنضج و يتحمر سطح السبايا .
8. بعد إن تخرجها من الفرن ترش بالعسل و السمنة البلدي .

طريقة سهلة لتحضير طبق السبايا اليمنية

مكونات طبق السبايا اليمنية ؛

• كوب و ربع من الدقيق .
• ملعقتين كبيرة من حليب البودرة .
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر .
• بيضة واحدة .
• ربع كوب حليب سائل دافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة .
• رشة حبة سوداء .
• عسل لمسح وجه السبايا .

طريقة تحضير طبق السبايا اليمنية ؛

1. في اول خطوة لتحضير طبق السبايا اليمنية يجب خلط جميع المكونات الجافة ماعدا الحبة السوداء .
2. و في الخطوة الثانية يجب إضافة البيض و الحليب السائل و تعجن .
3. في الخطوة الثالثة يجب إضافة السمنة المذابة و تعجن إلى إن تصبح عجينة رطبة و غير لاصقة ، و تترك لتختمر لمدة ثلاثون دقيقة .
4. في الخطوة الرابعة تقوم بوضع العجينة على سطح تم رشه بالدقيق المنخول سابقا و تفرد على شكل دائرة كبيرة .
5. و خامس خطوة ترش العجينة بالدقيق و الحبة السوداء و السمن البلدي .
6. يجب إن تضع طبق صغير دائري في وسط العجينة و تقطع على شكل مثلثات مثل طريقة تقطيع البيتزا .
7. و بعد إن تقطع العجينة المفرودة تزيل الطبق و تقوم برفع اطراف العجينة المقطعة و وضعها في الوسط و تضعها فوق بعض إلى إن تنتهي و تصبح على شكل دائرة و تترك لتختمر لمدة عشر دقائث.
8. تفرد العجينة مرة ثانية على شكل دائرة على حسب حجم الصينية المستخدمة و توضع في الصينية المدهونة بالزيت أو بالسمن البلدي .
9. ادخلهغ في فرن حامي مسبقا و على درجة حرارة 220 لمدرسة عشرون دقيقة ، إلى إن تتحمر جميع الجهات ثم تخرجها من الفرن و ترش بالعسل .

طريقة تحضير السبايا اليمنية بالعسل

مكونات طبق السبايا اليمنية ؛

• كوبين من الدقيق .
• نصف كوب من الزبدة .
• نصف كأس من الزيت .
• بيضة واحدة .
• صفار بيضة واحدة .
• ملعقة واحدة كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة من السكر الناعم (سكر ناعم و ليس البودرة ) .
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية .
• ملعقة صغيرة من البينكغ باودر .
• رشة ملح .
• رشة كبيرة من السمسم.
• نصف ملعقة من الحبة السوداء او حبة البركة .
• نصف كوب من العسل (100 غرام ).

طريقة تحضير طبق السبايا اليمني ؛

1. في وعاء كبيرة يتم وضع جميع المكونات الجافة مثل الحليب البودر و السكر و الملح و البيكنغ باودر و تخلط جيدا .
2. يجب إذابة الخميرة الفورية مع الماء و القليل من السكر و من ثم إضافة الزبدة و البيض و تخلط إلى إن تتجانس جميع المكونات .
3. يجب إن تقوم بعمل حفرة صغيرة في وغاء الطحين حتى تضيف سائل الخميرة و البيض و الزبدة ، و بعدها قم بعجنها إلى إن تصبع عجينة طرية و غير لاصقة .
4. بعد إن تختمر العجينة لمدة عشرةن دقيقة تقطع إلى ست قطع متساوية الحجم ، و تفرد كل قطعة على شكل دائرة و تترك لمدة ثلاثون دقيقة حتى تختمر ثم  توضع في صينية مدهونة سابقا و من ثم دهن سطح العجينة بالزيت و وضع القطع المفرودة الباقية على شكل طبقات في الصينية .
5. اخر خطوة و اسهل خطوة هو دهن سطح العجينة بصفار البيض حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا و ثم رشها بالسمسم و حبة البركة و القليل من السمن .
6. بعد دهن العجينة توضع في فرن حامي مسبقا لمدة عشرون دقيقة إلى تنضج و يصبح سطحها بالون الذهبي .
7. بعد إن تخرج من الفرن ترش بالعسل و تقطع ثم تقدم .