خطوات تسبيك الطماطم للتخزين

تعد طريقة صنع صلصة الطماطم وتخزينها من الأمور المهمة لكل أسرة ، لأن الكثير من النساء ، وخاصة العاملات منهن ، يحتجن إليها عند عودتهن من العمل ، فقد يحتجن إلى تحضير الطعام بسرعة ، وميزة التخزين الطماطم تساعد على تحضير الوصفات بسهولة.

كيف تصنع الطماطم المخزنة

نقول لك خطوة بخطوة ان في اواخر الصيف هو الوقت المثالي لصنع الطماطم المعلبة، كونه موسمًا كاملاً ، فإن السعر و الطعم و الجودة تجعل هذا الموسم الوقت المثالي لتخزين الطماطم من خلال الحفظ، لديك عدة طرق للحفاظ على هذه الخضار، خذ ملاحظة! اختر الطريقة التي تريد أن تحافظ بها على الطماطم[1]

كيف نخزن معجون الطماطم المطحونة

كيف يتم  تخزين الطماطم؟ هذا الشكل مثالي لاستخدام الطماطم في الصلصات و اليخنات و العصائر و ما إلى ذلك ، ستكون جاهزًا في أي وقت من الأوقات و سيوفر لك الكثير من الوقت في المطبخ، اكتشف كيف تفعل ذلك!

• تُهرس الطماطم بالخلاط أو محضر الطعام.
• أضف ملعقتين صغيرتين من القهوة لكل كيلو من الطماطم المهروسة واستمر في طهي القدر للحفاظ على سلامته، و مستعد!
• للحفاظ على الطماطم بعد تحضيرها بأي من هذه الطرق ، سوف تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:

 احصل على قوارير زجاجية

• يعتبر الزجاج مادة مثالية للتغليف ، فضلاً عن كونه أكثر المواد البيئية.
• اجمع ما يكفي من الجرار في المنزل للمضي قدمًا واملأها بالطماطم التي تريد الاحتفاظ بها.

تعقيم و اغلاق بإحكام

• لعمل وعاء محكم الغلق و معقم جيدًا ، ما يجب عليك فعله هو طهي البرطمانات المغلقة في الماء لمدة 30 دقيقة ، و إذا كانت أكبر
• على سبيل المثال كيلوغرامًا ، يمكنك تمديد الطهي إلى حوالي 45 دقيقة.
• بهذه الطريقة تضمن سلامة ملاذاتك بطريقة بسيطة ويمكنك الحصول على هذه الفاكهة بأروع صفاتها على مدار العام.
• سترى كم لعبة يجب أن تحافظ على الطعام!
• بعد هذا الدرس الصغير حول كيفية الحفاظ على الطماطم طوال العام ، نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك بعض الأفكار العملية حول كيفية اتباع هذا الإجراء في المنزل بطريقة بسيطة و عملية.
• تذكر أنه يمكن تطبيق وضع حفظ الطعام هذا على المنتجات الموسمية الأخرى الشائعة في منزلك.
• الآن حان دورك للذهاب إلى السوق و اختيار أفضل المنتجات لطاولتك![2]

خطوات تسبيك الطماطم محلي الصنع

تتوفر بعض الطماطم الطازجة المعلبة لتكون في متناول اليد دائمًا لأطباقنا اليومية ، ل عمل صلصة الطماطم ، و الخبز المحمص ، و ما إلى ذلك، ستوفر لنا المواد المحفوظة وقت التحضير و حتى تخرجنا من المشاكل عندما يتعين علينا تحضير شيء ما بسرعة في المطبخ، نحن في موسم طماطم جيد ، لذلك يمكننا أن ننتهز الفرصة لشراء بضعة كيلوغرامات من السوق أو من بائع الخضار المجاور و نصنع هذه الجرار المعلبة.

يمكننا استخدام الطماطم الناضجة التي تركناها من الحديقة أو ببساطة نشتريها، في هذه الحالة ، نستفيد من المتواجدين في الحديقة، تحضير الطماطم محلية الصنع و تقليصها او تحضير الطماطم محلية الصنع و تقطيعها إلى شرائح

المكونات

• الطماطم الناضجة
•  ملح
•  زيت الزيتون
• أواني:
• طاجن كبير
•  برطمانات زجاجية بغطاء لولبي
• كسارة أو هريس الطماطم
• قمع

خطوات التحضير

تحضير الطماطم

• أولاً ، نأخذ أكبر قدر لدينا ، و نسكب نفثًا من الزيت في القاع وننشره (حتى لا يلتصق عند طهي الطماطم).
• الآن نقوم بغسل الطماطم و نزيل السيقان و الصلابة و الأعشاب التي قد تكون بها (لا نقشرها وقت سحقها ستزال القشرة بدون مشاكل)
• نقطعها إلى قطع متوسطة و نضعها في الوعاء.

تمليح الطماطم

• و نغليها برفق لمدة 2-3 ساعات (أكثر أو أقل).
• لا تنس أن تكون على دراية بالتقليب حتى لا تلتصق بالقاع.
• سنرى على جدران الطبق علامة تشير إلى مستوى الماء الأولي و الحالي في الطماطم.
• حان الوقت لإخماد الحريق ، عندما نرى أن المسافة بين العلامة حوالي 3-4 أصابع.

صنع الطماطم

• بعد ذلك ، نضع كسارة الطماطم (إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام الزبيب المهروس مدى الحياة) و بمساعدة قدر ، نضيف الطماطم و نطحنها.
• سيتعين علينا تفريغ الجلود من وقت لآخر ، لأن الماكينة ستكون مسدودة.
• عند الانتهاء ، إذا كنت ترغب في زيادة كثافة الطماطم ، يمكنك إزالة الماء الزائد بمساعدة ملعقة شوربة.
• الطماطم التي نصنعها ، يمكننا أن نستهلكها الآن أو في أيامنا ، و يمكننا حتى أن نستهلكها شيئًا فشيئًا.
• إذا قمنا بتقليله ، فسوف يستمر لأشهر في حالة ممتازة.
• يجب أن يكون لديك برطمانات زجاجية بغطاء لولبي (الحجم الذي تريده) ، مع العلم أنه مقابل كل 2 كجم من الطماطم ، ستحتاج إلى حوالي 4-5 برطمانات متوسطة.

التعقيم

• إذا أعيد استخدام العلب ، فسنقوم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
• إذا كان جديدًا ومغسولًا جيدًا ، فلدينا الكثير.
• في حالة الأغطية ، من المستحسن أن تكون جديدة (بحيث تغلق بشكل أفضل) ، و لكن إذا كنت تريد إعادة استخدامها ، فيجب تعقيمها تمامًا مثل البرطمانات.

ملئ الاواني

• الآن ، بمساعدة القمع ، نملأ البرطمانات الزجاجية (نترك إصبعًا بعيدًا دون ملء ، حتى لا تنفجر البرطمانات عند إفراغها).
• عندما نتشبع جميعًا ، نغطي ونلتصق بكل طاقتنا ، نضعها في قدر مغطاة بالماء و تغلي برفق لمدة 20 دقيقة.
• بمجرد مرور هذا الوقت ، نزيله ونتركه يبرد في الماء.
• و ل صنع معجون الطماطم بعد ذلك نضع قطعة قماش على الأرضية المشدودة و ننزع العلب و نضعها على قطعة القماش.
• نتركهم هكذا لمدة 24-48 ساعة.
• اذا تلطخ أي منها حول الغطاء ، فهذا يعني أن المكنسة الكهربائية لم تعمل بشكل جيد و هذه الزجاجة هي الأولى التي يجب أن نستهلكها و أن هذا الغطاء لن يساعدنا في التململ مرة أخرى.

الحفظ

• أما بالنسبة لبقية الصناديق ، فنحن نجهزها لوضع الملصقات عليها و تخزينها على أرففنا
• و سنكون قادرين على الاستمتاع بها متى أردنا.