استخدام الملفوف الأحمر للتخسيس

يبحث بعض الاشخاص علي أكلات بها سعرات حرارية بسيطة وقت اتباع حمية غذائية ،ومنها الملفوف الأ حمر بما فيه من سعرات قليلة وفوائد عديدة ويمكن معرفتها من خلال ما يلي :

القيمة الغذائية للملفوف الأحمر

يُوضّح الجدول الآتي المواد الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من نبات الملفوف الأحمر:^[٤]

المادة الغذائيّة	الكمية
السعرات الحرارية	31 سعرةً حراريةً
الماء	90.39 مليليتراً
البروتين	1.43 غرام
الدهون	0.16 غرام
الكربوهيدرات	7.37 غرامات
الألياف الغذائيّة	2.1 غرام
السُكريّات	3.83 غرامات
الكالسيوم	45 مليغرام
الحديد	0.8 مليغرام
المغنيسيوم	16 مليغراماً
الفسفور	30 مليغراماً
البوتاسيوم	243 مليغراماً
الصوديوم	27 مليغراماً
الزنك	0.22 مليغرام
النحاس	0.017 مليغرام
المنغنيز	0.243 مليغرام
السيلينيوم	0.6 ميكروغرام
الفولات	18 ميكروغراماً
فيتامين ب1	0.064 مليغرام
فيتامين ب2	0.069 مليغرام
فيتامين ب3	0.418 مليغرام
فيتامين ب5	0.147 مليغرام
فيتامين ب6	0.209 مليغرام
فيتامين ج	57 مليغراماً
فيتامين أ	1116 وحدةً دوليّةً
فيتامين هـ	0.11 مليغرام
فيتامين ك	38.2 ميكروغراماً

 

لمحة عامو حول الملفوف الأحمر

ينتمي نبات الملفوف الأحمر، أو الأرجوانيّ، أو البنفسجيّ، (بالإنجليزية: Purple Cabbage) إلى جنسٍ نباتيٍّ يُدعى بالبراسيكا، أو الكرنب (باللاتينية: Brassica)، ويُشبه مذاق الملفوف الأخضر، لكنّه يحتوي على كميّاتٍ أكبر من المركبات النباتيّة التي تكسبها عدة فوائد للجسم، مثل؛ تقوية العظام، وتعزيز صحّة القلب، كما أنه قد يقلل الالتهابات، وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات،^[١] وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا اللون الأحمر أو الأرجوانيّ أو البنفسجيّ للملفوف يعود إلى ارتفاع محتواه من مركبات البوليفينولات بما فيها مُركب الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)؛ وهي موادّ نباتيّةٌ ثانويّةٌ تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة.^[٥]

فوائد عصير الملفوف للتنحيف

يمتاز عصير الملفوف بكونه منخفض السعرات الحرارية، فهو يحتوي على 8 سعرات حرارية، وتأتي السعرات الحرارية القليلة في عصير الملفوف تقريباً من الكربوهيدرات، فهو يحتوي على 2 غرام فقط من الكربوهيدرات لكلّ حصة، لذلك يمكن تناول عصير الملفوف كجزءٍ من النظام الغذائي المتكامل للمساعدة على إنقاص الوزن،^[٣] وتجدر الإشارة إلى عدم وجود سبب واحد لزيادة الوزن أو السمنة، كما أنَّه لا يوجد حلٌّ واحد أيضاً، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتّباعها، والتي قد تساعد على إنقاص الوزن تدريجياً بطريقة صحية.^[٤]

 

أسئلة شائعة حول فوائد الملفوف للرجيم

ما هي طريقة استخدام الملفوف للتنحيف

يشيع بين الناس وجود طرقاً معيّنة لاستخدام الملفوف تساهم في خسارة الوزن إلّا أنّه لا تتوفر معلومات حول هذه الطُرُق، ولكن بشكلٍ عام يمكن استهلاك الملفوف بعدّة طرقٍ، كتناوله نيئاً، أو مطبوخاً، أو يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل: السلطات، والحساء، واليخنات،^[٥] بالإضافة إلى أنّه يمكن تناول الملفوف مطهوّاً على البخار، أو مسلوقاً، أو محمصاً، أو مقلياً، أو محشوّاً.^[٦]

 

هل شوربة الملفوف تحرق الدهون

يتّبع البعض ما يسمى برجيم شوربة الملفوف، والذي يّعدُّ رجيماً غير صحيّ، وهو متمثّلٌ بتناول كميات كبيرة من حساء الملفوف، ويُتّبع هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن على المدى القصير، إذ يمكن له أن يسبب فقدان الوزن، ولكن فقط لأنّه يقلل من السعرات الحرارية المتناولة بشكلٍ كبير، وبمجرد التوقف عن هذا النظام الغذائي، يُرجّح أن يعود الوزن الذي تمّ فقدانه، ومن الجدير بالذكر أنَّه لم يتم دراسة رجيم شوربة الملفوف، لذلك لم تؤكد فعاليته، ولكنّه قد يسبب فقدان السوائل من الجسم وكتلة العضلات، لذا لا يُنصح باتّباعه،^[٧] ومن المهم معرفة أنَّ عدم الحصول على التغذية المناسبة، قد يسبب الشعور بالضُعف، أو التعب أثناء اتباع نظام غذائي غير صحي.^[٨]

 

لمحة عامة حول الملفوف الأبيض

يُعدُّ الملفوف (بالإنجليزية: Cabbage) من الخضروات المهمة، وهو ينتمي إلى عائلة الخردل التي تشمل الخردل، والفجل، والعديد من الخضروات الشرقية، وتنتشر زراعته منذ 2500 سنة قبل الميلاد،^[٩] وهناك عدّة أنواع من الملفوف، مثل: الملفوف الأخضر، وملفوف سافوي، والملفوف الأحمر، وهو متوفّرٌ على مدار العام.^[١٠]