نصائح أساسية لتخزين البهارات والخضروات

نحن نبحث دائما عن الخبرة مما سبقنا في التجربة هناك أشياء كثيرة ينقصها من كان حديث التجربة
نضع تجارب الأمهات والجدات يستفيد

حفظ الفليفلة ( الفلفل الرومي )

عند استخدامك جزء من حبة الفليفلة قومي بقطعها
من الجزء السفلي واحتفظي ببذورها فبها تحبس الرطوبة
ضعي الكمية المتبقية منها في كيس نايلون وتستعمل مدة
4 ايام كحد اقصى

حفظ لون البطاطس

عند تقشير وتقطيع البطاطس
انثري عليها عصير الليمون حتى تحتفظ بلونها الطبيعي
كما يتوجب عليك تخزين حبات البطاطس في مكان مظلم بعيدا
عن الضوء فبهذا تظل اكبر وقت ممكن بدون عطب

حفظ البهارات بطرق صحيحة

احرصي على تخزين البهارات بحباتها وقومي
بالطحن لها عند الحاجة او إطحني جزء يكفي مدة اسبوع
وكرري ذلك عند انتهاء الكمية
فطحن البهارات بكميات كبيرة لمدة طويلة يفقدها نكهتها الطبيعية

ابعديها عن مصادر الحرارة والرطوبة
ضعيها في مرطبانات محكمة وضعيها في مكان بارد مثل ( الفريزة )
فبهذه الطريقة تضمني الحفاظ على خواصها لمدة طويلة بالسنين

سهولة الاحتفاظ للبهارات

تنقى من الشوائب جيدا
تغسل عدة مرات بالماء دون النقع
تصفى جيدا وتوضع في صينية وتدخل الفرن مع التقليب من وقت لاخر

حتى تجف من الماء
اتركيها جانبا بعد خروجها من الفرن حتى تبرد
توضع في المرطبانات وتوضع في الفريزة

حفظ الاعشاب العطرية

نقصد بالاعشاب هنا مثل النعناع, والحبق, وما شابه ذلك
تنظف جيدا ومن ثم تغسل دون التقطيف لها
وتجفف من الماء بالمناديل النشاف
تجمع بشكل الباقة ( الحزمة )
وتنكس على رأسها اي تمسك من الاعواد وتعلق في مكان
بعيد عن الغبار حتى تجف وتصبح يابسة
تقطف الاوراق بعد التجفيف بحرص وتوضع في علب محكمة
وتستخدم وقت الحاجة