كيفية تحضير سمبوسة الدجاج

بالإضافة إلى الطبق الرئيسي على مائدة رمضان ، هناك أيضًا سمبوسة لذيذة وحشوات لذيذة. فيما يلي سوف نتعلم كيفية صنع عجينة السمبوسة ، وسمبوسة الدجاج ، وسمبوسة الجبن ، وسمبوسة الخضار.

عجينة السمبوسة

المكوّنات

العجينة:

• كوبان من الطحين.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كميّة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

• نضع الطحين داخل إناءٍ عميق، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.
• نضيف الماء الفاتر والزيت النباتي للطحين.
• نعجن كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، باستخدام اليدين أو الخلاط الكهربائي، حتّى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
• نغطّي العجينة جيداً، ونتركها حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة على الأقل.
• نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونرشّ على سطح العجينة الطحين الأبيض.
• نفرد العجينة بشكلٍ جيد، ونغطّيها باستخدام غطاء نايلون، ونتركها حتّى ترتاح لبعض الوقت.
• نضع الحشوة داخل كرات العجينة، ونُشكّلها على شكل زورق، مع الضغط على الأطراف باستخدام شوكة حتّى تلتصق جيداً.
• نُحضر صينيّةً وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ونرتّب قطع السمبوسة داخلها، مع مراعاة أن تكون كل حبة بعيدةً عن الأخرى.
• نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل الصينية فيه، ونتركها حتى يصبح لون السمبوسة مائلاً إلى الذهبيّ.

 

حشوات الدجاج

حشوة الدجاج بالزنجبيل

المكونات

• صدر من الدجاج المُقطّع إلى شرائح.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت على درجة حرارة متوسّطة ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضيف إليه شرائح الدجاج، والزنجبيل، والملح، والبهارات بشكلٍ جيد.
• نترك كافة المكوّنات على النار لمدّة ربع ساعة، حتّى ينضج الدّجاج بشكلٍ كامل.

 

حشوة الدجاج بالخضار والكاري

المكونات:

• ثلاثة صدور من الدجاج مقليّة ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حبة من البطاطا مسلوقة ومُقشّرة.
• حبة من الجزر مفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• نصف كوب من مرق الخضار.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير:

• نُذيب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة، ونضيف الدقيق ونُقلّب جيداً حتى الحصول على مزيج يشبه العجينة مع الحذر أن لا يتكتّل المزيج.
• نُضيف الجزر والبصل والبازيلاء، ثم نخلط المكونات جيداً.
• نضيف بهارات الكاري ونخلط مجدّداً.
• نسكب المرق فوق الخضروات، ونخلط مُجدّداً حتى تنضج جيداً.
• نخفف النار ونترك المزيج حتى يكثف وتنضج الخضار، ثمّ نضع قطع الدجاج المطهوّة وننتظر عدة دقائق.
• نرفع المزيج عن النار، ونُضيف البطاطا ونهرسها مع خليط الخضروات، ونرشّ الملح والفلفل الأسود.