النجرسكو بطريقة جديدة

من أهم الأطباق التي يفضلها الأطفال والبالغون هي نيجرسكو وهي مكرونة بالبشاميل بالدجاج بدلا من اللحم لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت

تحضير نجرسكو بالدجاج

يحتاج النجرسكو إلى تلك المكونات لتكون وجبة لذيذة:

1ـ المكونات

• نصف كيلو مكرونة أصابع.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• نصف كيلو من لحم الدجاج المخلي.
• ورق غار.
• كوب من الحليب.
• كوب من كريمة حامضة.
• ربع كوب دقيق.
• مشروع مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الزيتون.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشور.
• 2 كوب من الجبنة الموزاريلا مبشورة.
• ملح وفلفل أسود وحبهان.

 

2ـ طريقة التحضير

• سلق المكرونة عن طريق وضع ماء في وعاء كبير على النار مع ملح وزيت ثم إضافة المكرونة.
• بعد التأكد من نضج المكرونة نقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الماء ثم وضعها في طبق عميق.
• يوضع الدجاج في قدر مع البصل والملح والفلفل والحبهان وورق الغار وإضافة الماء لتغطية الدجاج.
• بعد نضج الدجاج تتم تصفيته ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• في قدر آخر على النار نضع الحليب مع الكريمة ثم الدقيق ومقدار 2 كوب من مرقة الدجاج.
• بعد أن يذوب الدقيق ويغلي الحليب يكون البشاميل جاهز للاستخدام.
• نجهز صينية فرن مناسبة ونبدأ في خلط ثلث كمية البشاميل مع المكرونة ثم نسكب نصف المكرونة في القارب.
• نوزع قطع الدجاج بالتساوي وإضافة نصف كمية الجبن ثم وضع طبقة أخرى من المكرونة ووضع المتبقي من البشاميل.
• تدخل الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي وتقدم ساخنة.

مقادير

عمل النجرسكو

هناك طريقة أخرى لعمل النجرسكو وهي كالتالي:

1ـ المكونات

• كيس مكرونة سباجتي.
• قطع دجاج مكعبات مسلوقة.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• كوب من الجبن المختلفة شيدر موزاريلا وأنواع أخرى حسب الرغبة.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل زعتر قرفة.

للبشاميل نحتاج إلى:

• 50 جرام دقيق.
• 50 جرام زبدة.
• 60 جرام حليب.
• ملح وفلفل أسود.

2ـ طريقة التحضير

أولاً: البشاميل

نضع الزبدة على النار ثم الدقيق ونقلب حتى تختفي الزبدة ثم نضيف الحليب بالتدريج، ونترك الخليط قليلاً حتى يمتزج مع التقليب للحصول على القوام المطلوب، تطفأ النار ونضيف الملح والفلفل ونقلب وتترك جانباً.

ثانياً: تحضير المكرونة

• • تسلق المكرونة مع الماء وملح وزيت وتكون نصف سلق ثم تترك لتصفيتها من الماء.
  • تشوح قطع الدجاج المسلوقة في الزبدة مع الزعتر وبصل.
  • نضع كمية من البشاميل مع المكرونة ونقلب ونضع نصف الكمية في قارب التحضير.
  • نضيف الدجاج ثم النصف الآخر من المكرونة والبشاميل ثم نضيف الجبن.

• توضع الصينية في الفرن حتى نحصل على لون أحمر وتكون متماسكة ثم توضع في الشواية للتحمير لمدة 5 دقائق.