طريقة عمل كرات اللحم الايطالية بالأرز

إنه طبق لذيذ مليء بالنكهات والتوابل خاصة التوابل الإيطالية المكونة من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف وإكليل الجبل والزعتر والمردقوش والمريمية إنها المكونات الموجودة في معظم الأطباق الإيطالية

مقادير كرات اللحم الايطالية

• 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط
• 3 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 3 ملاعق زيت نباتي

مقادير صوص :

• 3 بندورة
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/ ملعقة صغيرة فلفل
• 1 1/2 ملعقة صغيرة اعشاب ايطالية
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

مقادير الرز :

• 1 كاس رز
• 1ونصف ماء
• نصف ملعقة ملح
• ملعقة سمن

 

طريقة تحضير كرات اللحم الايطالية

• في وعاء كبير نضع اللحمة والملح والبهارات والفلفل ونعجن جيدا
• في الخلاط نضع البصل والثوم والبيض ونخلط جيدا الى ان يصبح صوص نضيف البقسمات ونحرك المزيج جيدا
• نضيف الصوص الى اللحمة ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة من اللحم
• نقسم العجينة الى اقسام ونشكل كرات متوسطة الحجم
• في صينية الفرن نقوم بدهنها بالقليل من الزيت ورص الكرات فيها
• ندخل كرات اللحمة الى الفرن ونقوم بشويهم 15 دقيقة على نار متوسطة
• نخرج الكرات ونضعهم جانبا
• لاجل الصوص نضع البندورة والبصل والثوم في الخلاط ونهرسهم ليصبحو صوص
• نضع الصوص في قدر على نار قوية ونضيف له الملح والملح والفلفل ورب البندورة والزبدة نحرك جيدا الى ان يبدئ بالغليان
• نضيف الاعشاب الايطالية وهي : الريحان المجفف والأوريغانو المجفف والروزماري والصعتر والمارجورام والسيج وتاتي جاهزة من السوق في حال عدم توافرها يمكن وضع كل عشبة على حدى
• نضيف كرات اللحم الى الصوص ونتركه يغلي على نار هادئة 5 دقائق
• نحضر الرز فنضع في وعاء الرز مع السمنة او الزيت حسب الطلب نقلب الرز بضع دقائق ونضيف الماء السخن مع الملح ونحرك مرة واحدة فقط الى ان يجف الماء
• نخفض درجة الحرارة ونتركه15 دقيقة بدون ان نفتح الغطاء
• في طبق نضع القليل من الرز والصوص وكرات اللحم الايطالية ويكون جاهز للتقديم