طريقة عمل البقلاوة بالكريمة

وهي من الحلويات الممتازة التي يمكن صنعها بعدة طرق مختلفة يصلح في رمضان ومفيد جدا للمناسبات وهي أحلى بكثير من الجاهزة ومذاقها وشكلها ممتازان وناجحان للغاية سيحبها الجميع ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل

مقادير البقلاوة بالكريمة

لفة من الجلاش الطازج

كريمة البقلاوة

نصف كيلو حليب

3 ملعقه كبيره نشا

 علبة من القشطه الجاهزة

 

مكونات الدهن

كوب الا ربع سمنة

ربع كوب زيت

 ملعقه صغيره بيكنج بودر

شربات البقلاوة

شربات متوسط القوام بارد

كوب ونصف من السكر الابيض

 كوب ماء

 عصير نصف ليمونة

2 ملعقه كبيره عسل ابيض

 

طريقة عمل البقلاوةبالكريمة

• في البدايه يتم تحضير الشربات باضافه السكر والماء وتقليبه علي البارد .

• ومن بعدها يتم رفعهم على النار وتترك المكونات حتى تغلي لمده عشر دقائق.

•  ثم يتم اضافه الليمون والعسل الابيض وتركيهم لمده دقيقتين ثم يتم رفعها من على النار واتركيهم حتى يبرد تماما.

• لعمل الكريمة يتم اضافه الحليب والنشا وتقليبهم على البارد.

•  ثم نرفعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام ويصبح سميك .

• ثم يتم رفع الكريمة من على النار و اضافه القشطة وتقليبها وترك الكريمة على جنب حتى تبرد.

• يتم تقطيع الجلاش على حسب مقاس الصينيه و عمل خليط من السمنة والزيت والبيكنج بودر.

• ودهن الصينيه جيدا و اضافه ورقه ورقه مع الدهن بينهما حتى تقومى بوضع نصف كميه الجلاش.

•  ثم قومي باضافه الكريمة في المنتصف بعيدا عن الاطراف وقومي بوضع باقي ورقات الجلاش مع دهن بينهما في كل مره حتى تقوم بوضع باقي الكميه و دهن الطبقة الاخيرة بباقي السمنة.

• قومي بتقطيع البقلاوه مثلثات صغيره بسكينه مشرشرة .

• وادخلها فرن ساخن جدا على الشبكة على درجه حراره 180 حتى تاخذ لون ذهبى من الارضية.

• وقومي باخراجها ساخنة وساقيها بالسيرب البارد وهي ساخنة.

ملاحظات هامة لنجاح البقلاوة بالكريمة

• اختيار نوعية جيدة من الجلاش.

• و اختيار نوع جيد من السمنه الافضل تكون السمنه البلدي.

• يتم استخدام زيت نباتي للدهن.

• يمكن استبدال العسل الابيض بالسكر الجلوكوز.

• الزيت يعمل اعطاء لمعة ممتازة للجلاش.

• والبيكنج بودر مهم لعمل نفشه للجلاش .

•يمكن استبدال القشطة الجاهزة بقشطة وش الحليب.